香辣牛肝菌焖老鸭
主料：鲜牛肝菌400克、老鸭800克。
辅料：
雪魔芋100克、红葱头50克、生姜10克、蒜子20克、干辣椒10克、花椒5克、陈皮5克。
调料：李锦记香辣酱30克o b + N、李锦记财神蚝油20克、李锦记麻辣上汤20克、李锦记精选生抽20克、鸡粉10克、肉汤200克、糖10克、花雕酒50克、食用油80克。
制作方法：
1、将鲜牛肝菌处理干净后切块，雪魔芋清水泡发后= = ~也切成块，老鸭切块冲水，生姜切片，蒜子去皮备用；
2、净锅热油先将牛肝菌炸熟，然后煸香葱姜蒜，然后将老鸭放入锅中继续煸炒至干身后倒出沥油；
3、再将锅烧热，热油将干辣椒、花椒、陈皮煸香，同时加入之前煸好的老鸭和牛肝菌，再加入其他调味料后大火烧开转小火焖烧至鸭块酥烂就可大火收汁即可装盘。
嫩姜炒# y T u Q # 9肉丝
材料：瘦肉150克，嫩姜50克，生抽1勺，料酒2勺，盐适量，淀粉1勺，老抽少量，糖半勺。
做法：
1、瘦肉洗净切丝，加1勺料酒，1勺生抽，1勺淀粉拌匀。嫩姜洗净切丝。
2、油锅烧热，入肉丝煸炒至肉色* V ,全部变白。
3、肉丝拨至一边，入嫩姜丝炒香。嫩姜丝变软后将食材混合翻炒均匀。加适量盐，1勺料酒，少量老抽（调色），半勺糖，边加边翻炒均匀，关火。
玉米片地瓜球
材料：熟玉米片、地瓜、花生油、白糖。
做法：
1. 地瓜洗净去皮切小块。
2. 锅中倒7 2 $ s $ i入油烧至5成热时p Q -，倒入地瓜块炸( 6 5 * $至金黄l Q # I & , ) _捞出沥油。
3. 锅中倒入少许水，将白糖倒入a : @ l W _ ; q c化开。
4. 小火熬至Y - $ l白糖拉丝后将地瓜块倒入快速拌匀，让每块地瓜块都裹上糖汁。
5. 将玉米片倒入翻拌至地瓜块( P f裹满即可。
小贴士：熬糖时要一直小火，要一直d % 0 : G M ^ H o熬至出现拉丝为止。