人世间，唯有爱与美食不可辜负，爱已经辜负的太多了，美食就不能再辜负了。

俗话说得好“民以食为天”，我对这句话非常赞成。我可以封自己为“小小美食家”，因为我对菜颇有一番研究。光菜名，我就可以滔滔不绝的说上百种。北京的烤鸭、内蒙古的小肥羊、西安的羊肉泡馍、山西的刀削面……

生活中常听很多人说：“我不会做饭。”其实最容易学的就是做饭，除非您不想学，当然要做得好，必须用心。我记得儿子读初中学做饭的时候，曾乐呵呵的说过一句特搞笑精辟的话：做饭容易！就是把油、盐、酱、醋这些调料往食材里面按先后顺n - , D ! | a序放！呵呵！仔细想想是这么个理儿！

言归正传，一个合格的家庭主妇要想把家常菜做w : h I 3好，一要勤快认真，二要多学、多看、多琢磨、多实际操作、多创新。餐桌饮食是门学问，关乎全家人的健康和2 . i P t * h I l幸福，用心做出来的饭j a n Z 3 A菜一定是b m + . V最好吃的！下m a i u : 4 v Z F面就由我来给大家介^ * n _ x t 2绍一些家常菜的做法。

酸辣拌豆腐

材料：豆s p % B O H z $ a腐、花生米、油、盐、蒜、生抽、S I g ? Q B y b ]醋、花V W d i Q ; $生米、干辣椒

做法：

1.豆腐一块切成小片。

2.坐锅烧水，水开后S V 6 ? o E x V放适量盐，放入豆腐焯去豆腥味。

3.捞出后，放凉开水里过凉，码在l ! K [ 5盘里。

4.取碗，加盐、干辣椒（切碎）

5.坐锅烧油，油热后把热油倒在步骤4的辣椒碗o K ,里k L } N l | u - V，简易辣椒油做好啦！

6.再加入蒜末、生抽和醋拌匀成调料。

7.烤熟的花生米放在小罐里捣J b h B碎。

8.把捣好后的花生碎l ( O & p放在调料碗里拌匀。

9.最后浇在豆腐上，洒上葱花即可。

芒果鳕鱼

材料：鳕y H C k m ? ! ; 8鱼500g、熟透芒果2个、西洋梨1个、红椒1颗、黄椒1颗、蔬菜汤1份、八角2个、月桂叶适量、红洋葱适量、大蒜适量、海盐适量、麝香草适量、白葡萄酒1小杯、白醋少许、橄榄油适量、胡椒粉适量

做法

1.把红洋葱，大蒜，放入橄榄油的热锅里炒香

2.放入两个切好的熟芒果，一颗黄椒，一颗红椒，加入一小杯3 l Z 7 F白葡萄酒。

3.放入几片月桂_ A ] s R m & U叶，两片八角，再放入切好的西洋梨，最后倒入适量白醋。

4.锅里倒入事先煮好的蔬菜汤和两升水

5.将芒果酱汁慢慢煮出一定厚度，这时可以开始煎鳕鱼。

6.将鳕鱼背部鱼皮处，用刀划出三道q { q ! Z s N口子W r H w 7 b $ 7，往切出的口子里塞入一些麝香草和海盐，这样有利于入味。

7.将鳕鱼皮一面朝下，放入盛有橄榄油的锅里煎p n : N，撒胡椒粉调味，煎到70％熟将它翻面。

8.等到鳕鱼块一片片打开了，就可以了，D N m 7 [ 6 Q u現在可以处理芒果酱汁。

9.芒果酱c = 8 x 3汁煮到一定厚度后，取出月l 5 2 |桂叶和八角，然后放入搅拌机进行搅拌，搅拌机打t 2 V A b u好的酱汁用滤网过滤一下~这样酱汁就会更细腻。

10.做最后的装盘，即可食用F { K 7 T ) ; R。

梅菜炒螺头

材料：海螺600克，梅菜干50克。

调料：小料（香葱段30克，红椒片、姜片、蒜/ D + % j片各5克），盐、味精各5克，鲜汤100克，色拉油30克，姜汁酒15克。

做法：

1.梅菜用清水浸泡回软，切成小段；炒锅烧热，放入梅菜，中火炒干水分，倒入鲜汤，小火烧至入味。

2.海螺砸开，取出海螺肉，清洗干净，放入沸水中，加入姜汁酒，大火焯透，捞出控水。

3.锅内放入色拉油，烧至七成热时，放入小料爆香，放入梅干菜、海螺肉大火翻匀B + W，用盐、味精调味t i 7 g，出锅装盘即可。

香辣鸡腿炒酸菜

做法：1、酸菜切片漫泡去掉一些酸咸味捞起控水。

2、鸡腿斩件用盐，料酒，白糖，生抽腌制15分钟。

3、热锅r j R S T 6热油炒香蒜头，姜片，辛香料后，倒入鸡腿翻炒，烹入料酒，白糖，生抽，蒜蓉辣酱继续翻炒15分钟。

4、加入酸菜一起翻炒s U v 95分钟，撒入小米辣，葱花装盘出锅。