土豆萝卜火腿饼

材料：土豆一个，鸡蛋一个，火腿一根，胡萝卜半根，面粉适量，葱1根，盐一丢丢，胡椒粉一丢丢。

做法

1.土豆洗干净，削皮，切片，蒸熟。蒸熟后沥干水分，倒入大碗里压y 3 3 [成泥。

2.胡萝卜切碎成丁，火腿肠切碎成丁，葱只取葱青就好，同样切成丁。

3. 胡萝卜+火腿肠+葱青，混合一起，加入盐和胡椒粉，搅拌均匀。

4.加入土豆泥和面粉，面粉的比例要少? & |于土豆泥，吃起来比较香。

5.再磕入一个鸡蛋。

6.全部材料混合搅6 Y x W b拌均匀，搅拌起来应该是很黏稠，很吃力的，如果太稀就多加点面粉，但是面粉下太多影响口感，不是土豆2 l Q 4饼而是面饼了。

7.锅里倒入少许油，热油后，直接用勺子舀起倒入锅里烙，虽然成品没那么圆没那么好看，但可以不用担心浆糊黏手，也不用加太多面粉，小火煎。

8.饼的底层煎至有点成型就可以翻面了，大概一分钟就成型很快的。如果要薄一点容易熟，就在翻面后用铲子把浆糊压开（一定要在第一次翻面后再压，不然上面那层浆糊会黏铲子）；如果要厚一点有口感，就不要压它，多翻几次面让它慢慢煎至两面金黄就可以。

蘸汁白灼虾

材料：活虾500克，姜1块，香葱3根，蒜2粒，酱; t % K油3汤匙，花生油2汤匙。

做法

1、准备好主材: 9 ! ) T @ I * m料，将葱和虾冲洗干净，姜一半切末，一半 ? G k } & + )切片，蒜切末，葱打成结。

2、在姜蒜末里加入酱油，将花生油烧热到冒青烟，然后趁} l } H ; :热淋在姜蒜酱油汁里。

3、把虾放入锅里，中火煮熟，捞出，配蘸汁食用。

4、活虾用在姜葱水里煮好就成，再配上姜蒜蘸汁，吃起来完全不腥，所以煮的时候没有放酒。

5、花, } *生油激香姜蒜酱油2 V 7 Q 7，味道比较顺滑，姜蒜味更浓K | R I , 7 D [，如果怕麻烦，不用X 1 p w h w也行。如果吃辣可以配些小米辣碎。

红烧排骨

材料：排骨（500克）

料酒（1汤匙）、酱油（1汤匙）、碎冰糖（15克）、盐（适量）、h m d姜~ M Y 0片（适量）、干辣椒段（适量）、花椒粒（适量）、八角C 4 e ) R（适量）、植物q _ ) t + w ! l油（适量）

做法：

1m r } q、排骨洗净。

2、放入煮锅，加冷水，大火烧开，撇去浮沫，捞出q S W { b o ? % ?沥水。

3、炒锅加热，倒入少量植物油。

4、油热5 3 J后，倒入排骨J y l，小火慢煎。

5、煎至表面微黄后，盛出备用。

6、炒锅2 p W _留底油（也可不留），放入擀碎的冰糖，小火熬化。

7、冰糖熬至浅褐色，放入排骨，翻炒均匀。

8、放入八角、姜片、干辣椒段、花椒、酱油、料酒、水，混合均匀，大火烧开后转小火慢炖。

9、汁快收干时，尝尝味道，调入适量盐。

10、收好汁后，盛入盘中。完成。

鱼香土豆丝

材料：土豆一个，青椒一个，胡萝卜半根，木耳少许，泡椒少许，豆瓣酱少C ~ d # j A许，酱油、醋、糖少许，蒜末适量。

做法

1.土豆，青椒，胡萝卜全部切丝。F m q 2 + S

2.木耳泡发剁碎

3.泡椒剁碎，蒜末切好

4.酱油，醋，糖加一点水调成鱼香汁。

5.锅里放油，放入蒜末，泡椒，豆瓣酱炒香。

6.各种丝放入，炒匀，然后放入9 V 2 H w鱼香汁继续炒一会就可以出锅啦。

鸡蛋酱拌@ = P胡萝卜面

配料X 3 U ( % p I：3l % b 8 ! 3 $ - i60克饺子专用面粉、3个鸡蛋、1@ U s _ y b o W00克黄酱、150克甜面2 F 0 5 [ E 3 Y Y酱、1根黄瓜、2根胡萝卜C C f ( @ X U、1把绿豆芽、1把坚果仁、2根香葱

做法：

1、这道菜制作过程比较复杂，食材方面小编会分成手擀面、鸡蛋酱和菜码三个部分来分别介绍，大家在做菜之前要把所F 0 p t 8有食材准备好，该削皮的削皮该洗的也洗干净哦H } 8 * D 8 3 Z 3。

2、我们来做手擀面。Z A g ? A $ ]把一根胡萝卜切成小块放进蒸锅里蒸熟后拿出来压成泥。放在一边让它晾一会，凉了以后倒一些食用盐( 8 b + j和胡萝卜泥一起搅拌均匀，接着把面粉倒进去并且加上水开始和面，加水的时候要注意是少量多次，慢慢和成一个稍微硬一些的面团。

3、面团做好以后就要开始擀面了，拿一根擀面杖出来把面团擀成一块块面饼，擀面饼的时候记得A { (手边放一碗面N Q o粉，每擀好一块8 S | A S n都在上面撒一层面粉，最后把它们一块块叠起来用面刀切成小面条。

4、拎着切好的面条的一头抖开以后继续往面条上撒一些面粉，然后烧一锅热水煮熟面条，煮面条的时候准备一碗凉白开，面条熟了捞上来以后立马放进去，手Q } q K % -擀面到这] ( y N - D里就完成了。

5、接下来我们来准备制作鸡蛋酱，鸡蛋打好以后用油炒碎盛上来。把i z o L B 8 *黄酱和甜面酱用_ O { @ v / 1凉白开在碗里混0 _ v C Z 4 Z合均匀以后，倒进烧热的油锅里开小火慢X j =慢熬酱汁，酱汁变B [ 1 ` s D v ( )得N j 8 ~ 8 Z浓稠之后倒炒好的鸡蛋碎和一点葱花2 d G =进去翻炒均匀，盛出来以后鸡蛋酱的准备过程就结束了。

6、还剩下菜码没有完成，菜码的制作也不复杂。把黄瓜和胡萝卜都用擦板擦成细丝，然后把胡萝卜丝和绿豆芽一起放进热水锅里焯熟4 X c 9了以后捞出来沥干水。

7、到这里手擀面、鸡蛋酱和菜码全都做好了，接下来把面条、配菜和鸡蛋酱分别按自己吃的分量取出来放进一个碗里拌好，还可以撒上一点坚果和葱花让面看着更有食欲一些，一碗看起来比较复杂的鸡蛋酱拌胡萝卜面就可以开m } p V ~ [ o : ^吃啦。

小贴士

1、往面粉里倒一点食用盐能让擀出来的面条变得劲道不容易断。

2、想吃辣$ a 0 - e V `的话就在做鸡蛋酱的时候，舀一点辣椒酱进去拌好一起熬成酱汁。