凉拌肘子
材料：猪肘、生抽、大蒜、葱、花椒油、味精、盐、白糖、醋、辣椒油、香菜
做法
1.肘子清洗干净
2.锅中加入沒过肘子的水，加入一块姜去腥
3.煮到用筷子能比较轻松的把肘子穿透时捞出晾凉
4.晾凉的肘子切片
5.加` ^ s入生抽，蒜末，葱末，盐，花椒油，味精，醋，白糖及辣椒油，香菜，拌匀即可装盘享用了
酸黄瓜炒肉片
材料：猪瘦肉250克、小酸黄瓜2根、豆瓣酱1大匙、蒜片1大匙、葱2根、鸡精1/3小匙、盐1小3 6 W匙、老抽1小匙、生抽2小匙、淀0 V t 8 z J b 4 ]粉1小匙、姜丝1小匙( t -、蒜片1大匙、花椒10粒
做] R r B ) K ( = 7法：
1.将猪肉洗净切片，加腌料拌匀腌1小时，中间再拌2回
2.酸黄瓜洗z m o L / D ? f Y净切片
3.葱洗净切寸段，大蒜切片
4.炒锅放火上，大火加热，加油2大匙} ] o p P烧热
5.爆香蒜片，{ w ; S `放入豆瓣酱炒匀，X u F B = I ` Q倒入肉片滑炒散
6.肉片八成熟时加黄瓜片，不停翻w g [ % } f y `炒1-2分钟
7.[ q o N I U最后加鸡精拌匀即可出锅
小鸡炖土豆
材料：小鸡1000克、土豆350克、八角4个、桂皮2个、花椒2克、生姜2片、蒜头8克、红干椒5个、红辣椒1个、青辣椒1个、酱油2汤匙、蚝油1汤匙；
做法
1.小鸡, = m G L 4 . F仔处理好内脏m 8 x ! s，剁成大块；锅内烧开水，将鸡肉开水焯烫3分钟，捞C ; S $ d G J出过凉水冲去脏气；准备好其他辅料；将辅料z 2 T o切洗好备用；
2.小土豆去掉外皮；放入蒸锅蒸煮至筷子可以插进去为止；锅预热倒入油温热至六分，放姜丝煎至微焦；将鸡块倒入翻炒至鸡肉表面微黄；
3.倒入酱油翻3分钟，鸡肉裹色均匀锅内有点干锅即可；倒入适量的水、干辣椒、花椒、蒜头、八角桂皮慢8 a , ] y 7 ] s b火炖15分钟左右；
4.鸡肉2 : D !炖至八分熟，放入蒸过的小土豆继续炖；放入葱G d 4 0结煮2分钟；将葱结夹出弃之，放入红椒块/ Y e g @ 7、青椒块煮一分钟，g C r L即可关火；
尖椒牛Z ; R t y A H K t肉块
材料：牛肉，青椒，红椒，洋葱，生姜，料酒，孜然粉，淀粉，蚝油，辣椒粉。
做法
1、牛肉洗干净切块，青红椒洗净切圈，洋葱切小；生姜去皮洗干净切片。
2、牛肉块中加入料酒、盐、孜然粉末、水淀粉、蚝油、搅拌均匀，腌制20分钟待用。
3、热锅放油烧热，放入牛肉5 c , a J Q y #块翻炒至变色，盛出。
4、再热S X ` X ` (锅放入油加热，放入洋葱碎和生姜片，辣椒圈炒出香味，把炒好的牛肉、辣椒粉放` l 9 ] 7 Y k入翻炒均匀就可以开吃。