菠萝鸭
材料：鸭肉400克、菠萝半个、葱2根、生姜5片、蚝油1汤匙、酱油1.5汤匙、料酒2汤匙、白糖少许、油少许。
做法：
1、鸭洗净剁块； 菠萝处理好切小块； 葱切小段，准备好姜片。
2、锅中烧开水，放入鸭块焯至变色；M P u D ` F %捞出控干水 + | V R N分。
3、备好料汁： 蚝油、酱油、料酒、白糖。
4、锅( ] ~ 5 I K f 7 A加1 ! X [ # 1 F ~ {少许油烧热f ) 4 F，底上先放入葱和姜片。
5、然后分别码入鸭块和菠萝块。
6、倒入备好的料汁，加盖煲约40分钟即可。
7、出锅加少许薄荷叶即可提升香L e _ =气也可装饰。
香辣刁子鱼
材料：刁子鱼、红辣椒、干辣椒、花椒、蒜、姜、白芝麻、盐、糖、生抽、老抽、蚝油、料酒、醋、高汤。
做法：
1、刁子鱼处理干净，沥干水分，放少量盐、料酒、花椒腌制1小时，然后风干水分。
2、锅内油烧热，放刁子鱼炸熟，稍稍冷去，复炸至完全酥掉，表面金黄捞出沥油。
3、小火将花椒、干辣椒煸香，捞出，入蒜末、姜末、红辣椒圈炒香，倒入调好的料汁和高汤大火烧开，加入之前煸香的花椒、干辣椒，一直煮料汁变稠。
4、加入一些蚝油、炸好的刁子鱼干快速翻炒，裹匀料汁，撒入白芝麻、香油1 c ? a ^ d )即z I d 4 I E 1 Q可出锅。
杂拌海鲜
材料：鱿鱼、蛤蜊肉、红椒、Z N o u X姜、海鲜酱油、醋精、红酒、虾、香菜、紫洋葱、盐、糖、辣椒粉。
做法：
1、鱿鱼去掉内脏，去掉鱿鱼上面的皮，切块打花刀。
2、大虾去掉虾头，去皮，去虾线。
3、蛤蜊肉去掉泥肠。
4、香菜切碎，红椒，紫洋葱，姜切丝。6 j w X P G
5、锅内烧开水，先放虾和鱿鱼焯烫7分熟，再放蛤蜊肉炒熟。
6、捞出焯好的海鲜控水放凉。
7、海鲜放凉后，倒^ A r入做法5的材料，A H 9放入盐、海鲜酱油、糖| $ j t a {、醋精、辣椒粉、红酒调味充分搅拌即可。