蒜头蒸鱼
材料： 鲜鱼1条、蒜头12颗、米酒2小匙、蒸鱼酱油2大匙、香油1大匙、姜1段、辣椒1根、青葱2根、
做法
1.将鱼洗净擦干,鱼身划2~3刀,蒜头一半切碎、姜一半切片一半切丝、葱一根切段一根切丝、辣椒去籽切丝
2.将姜片垫在盘子上,再将鱼放上,1大匙的蒸鱼酱油和2小匙的米洒均匀的淋在鱼身
3.将蒜末、姜片、葱段置鱼身,剩余的蒜头放在旁边
4.起一锅水,滚后将备好料的鱼放入,以大火约蒸7分钟熄火
5.保留蒜末,但姜片及葱段取m Q / # h出不要,t W 2 2 = H 3将1大匙的蒸鱼酱油均匀的淋在鱼身,放上辣椒丝、姜丝、葱丝,淋上1大匙J 2 D p @ 0 ;香油,重新放入锅中,以大火蒸约3~4分钟即可
小炒烟笋
材料：干烟笋150克。熟猪油50克，红辣椒圈、大蒜叶各30克，生抽、酱油、蚝油各5克。
做法：
1、烟笋洗净q w R u { - E ~ {，放入清水中浸泡至回软，捞出放入锅内，加入清水没过表面，大火烧开，关火焖至水凉透，捞出烟笋。按照这种方法连续加热三四次，即可发好烟笋，然后将发好的烟笋切成长条。1 r 6 X W o @ G p
2、锅内放入熟猪油，下入烟笋和剩余的调料，大火翻炒均匀，出锅装盘
腊味剁椒鲈鱼
做法：
1.锅入少许化猪油烧热，先下腊肉粒煸出油，加入豆豉炒香f n [ 9 _ i V后，才放泡姜末、泡辣椒末^ @ H A Z p E $ =、蒜末和剁碎了的美人椒，翻炒至色泽红艳时，调入酱S b ` N & g 3 r y油炒匀即成腊味剁椒酱。
2.把鲈鱼治净，} c _ 5 n r取带皮净肉片成厚片，纳碗后加少许的醪糟d & ^ Z x汁拌匀。另将鱼头造型后摆盘中，鱼尾和鱼骨则放盘中间垫底。
3.把鱼片摆鱼骨上，舀入腊味剁椒酱，入笼旺火蒸8分钟至熟便取出，撒葱花并淋热油激. # : V n香，即成。
焖汁羊腿肉
材料：羊M R U + z * S [后腿9 B b、食油、番茄、蒜瓣、生姜、香菜、姜黄粉、丁香粉、香菜仔( f p L s ( A x p、桂皮粉、胡椒粉、精盐、干辣椒
做法：
1.羊肉洗净切块，抹少许精盐腌片刻，番茄洗净，沸水烫后剥皮，去J M = b o籽，切成丁；生姜、蒜瓣洗净，拍绞成碎末，干辣椒洗净切成段，备用。
2.锅烧热之后倒入食油，待油温六成熟时，放入羊肉煎至上色，捞出沥油，葱、姜。蒜末与干辣椒段抄至水分收干时放入姜a ^ ] d 8 m ) ] F黄粉，丁香粉、香菜籽粉、瓜皮粉、胡椒粉、茴香籽粉、番茄丁炒制出香味后，t o b | 2倒入适量清水煮沸，8 v x放入剪过的羊0 ; 3 ~ N 7 0 +肉块，用文火闷至九成熟后加入精盐、香菜末，口味调好，煮熟即可食用。