肉松杂粮煎饼、酸菜龙利鱼、酸汁炸豆腐、辣爆西葫芦的做法

红白豆腐羹

材料：鸭血150克、豆腐100克、泡发的木耳、黄花菜、葱、姜、盐、酱油15毫升、香醋15毫升、鸡精、胡椒粉、香菜

做法：

1.木耳、黄花菜提前泡发；鸭血切条煮9 d ! 1 o X - [ $2分钟；豆| + Q V c v , ~ #腐切条O ! 8 _用淡盐水浸泡10分钟。

2.锅中倒油烧热放入葱姜爆香，放入木耳黄花菜翻炒。

3.加入适量的清水煮开，加入w } { + L % k鸭血，N 2 j ?再加入酱油; T w % R、香醋、盐和胡椒粉，煮上3分钟加入豆腐煮开，淋入水淀粉勾芡，加少许m K t d I h 0 #鸡精，撒上香菜E o l i Q $ 1 Q关火即可。

蚕豆炒鸡蛋

材A ! ; d $ q料：鸡蛋、蚕豆、盐、胡椒粉

做法：

1u 6 9 s v C #、将鸡蛋打入碗内，放少许盐打散，备用。

2、炒锅b m p t #内放油，油五成热时放蛋液，翻炒，稍微成块即可，不要一直翻炒老了，盛出。

3、炒锅内放，油热后放葱花= g J / c C和姜丝炒香，加入蚕豆翻炒，加适量水稍微焖煮一会儿，蚕豆熟后放鸡蛋，放适量盐和胡椒粉，翻炒均匀即可。

椒盐杏鲍菇

材料：M n l { X杏鲍菇2根、鸡蛋2个，面粉、面包糠少许、盐少许、椒盐少许

做法：

1.杏鲍菇清洗干净，切成条状放置盆中，用盐腌制10分钟，捞出挤干水分备用。

2.鸡蛋打入碗里，搅拌均匀后加适量面粉，拌成面糊状。

3.杏鲍菇沾面糊。

4.沾完面糊的杏鲍菇再沾面包糠，放置待用。

5.锅预热后，倒少量的油，将裹面包糠的杏鲍菇放入，炸至两面金黄捞出即可。

6X 5 . u @.根据个人的口味，可以在炸好的杏鲍菇上撒入椒盐调味。