肉末烧茄子

1、茄子洗净切成1厘米左右宽，6厘米左右长的条，放入容器中，撒上少许盐，搅拌一下，腌制10分钟左右。

2、起锅烧油，葱姜蒜末爆香，下入肉末炒至变色，加老抽上色。

3、下入茄条，加入少许盐，生抽，蚝油搅匀，转小火焖煮2分钟。

4、下入青椒段，炒至断生，淋上少许水淀粉，大火收汁，汤汁变得浓稠后，撒上鸡精搅拌融化后即可。

微波烤虾

材料：熟南美对虾、盐、黄酒、孜然粉、花椒粉、P 0 c黑胡椒、辣椒粉

做法：

1、将熟南美对虾背部用剪刀剪开，用牙W + F y ! P = C签挑出里面的肠线，然后用水冲洗一下，2 A e沥干水分；

2、将盐，黄酒，孜然粉，花椒粉，黑胡椒，辣椒粉放入虾中抓匀；

3、将虾一只只排入可以放微波炉的盘子里面，再在上面撒V ` t . l上少许的7 h C t - X盐，孜然粉，花椒粉，黑_ o x S & y胡椒，辣椒粉后，进入微波炉高火2分钟左右；

4、将虾翻面后，在翻面好的虾上面再撒上少N b o r _ ) 8 h 7许的盐，孜然粉，花椒| , E -粉，黑胡椒，辣椒粉后，再进入微波炉高火1分30秒就OK了。

红烧鸭

食材：光鸭半只，料酒，_ ? + $ F ] t D盐，鸡精，生抽， v I老抽，大料(八角)4个，桂皮若干，大蒜5颗，干红椒，生姜，油，洋葱，青椒，红椒各一个。

做法：

1.把鸭子剁成块，锅里a E D c加一点点油，将鸭子与仔姜一起倒入油锅，炒3分钟左右。

2.加入盐、味精、蒜头，放酱油少许，继续炒一会，然后加入低度白酒2匙，稍炒后加水，水量为稍没过鸭子，盖上锅盖。

3.大火烧开转中小火焖30至40分钟，肉烂即可。

三鲜福包

原料：鸡肉& e q ! O H I 100克、虾仁100克、猪腿肉100克、豆腐皮两张

配料：竹笋一个、香菇四朵、胡萝卜三分之一根、葱一段、姜一块、蛋清~ 4 F M y y一个。

调料：鸡汤半碗、盐一茶匙、胡椒粉一茶 Z C t匙、葱油半汤匙、蚝油一汤匙、老抽四分之一汤匙。

勾芡：盐三分之一茶匙、火腿碎、胡萝卜碎、香菜碎适量、水淀粉一汤匙、香油半茶匙。

步骤：

1、豆腐皮一张切四片，焯水捞出放入冷j Q _ 2 0 K a W水中备用。

2、竹笋，香菇，胡萝卜切丁焯水煮一会备用。

3、虾肉，猪肉，鸡肉加葱姜剁碎。

4、加入竹笋，香菇r b | ~ P W，胡萝卜，盐，胡椒粉，葱油，蚝油，老抽蛋清，搅拌9 6 M f上劲，腌一会，拌入三茶匙红薯淀粉充分搅拌上劲备用。豆腐皮, j m M ( E : c $放在盘子里。

5、包成包。用韭菜，粽子叶，或者其他什么扎起来即可。

6、做好的福包放入盘: . O M子里，注入鸡汤，蒸20分钟。

7、把^ M 9 V福包装盘，盘子里的鸡汤加少许水淀粉，盐，胡萝卜碎，火腿碎，香菜碎，香油，勾芡浇在上面即可。