花菇番茄烩肥牛
主料
肥牛卷150g 上等花菇100g 番茄2个 姜片2片
调料
番茄酱适量 盐适量 鸡精适量
做法步骤
1肥牛卷准备好
2花菇提前用水泡发，划十字纹以便入味
3番茄切片
4下油，爆香姜片
5下番茄，炒出汤汁
6加入花菇，加入一碗水，小火t 8 M m炖煮15分钟
7加入肥牛，盐、鸡精，水开后即关火。（喜欢味道浓郁的，可以酌量加入番茄酱）
8 出锅装盘，撒上少许葱花。
鱼香茄子煲
主料
调料
蒜蓉15克 红椒30克 洋葱15克 桂林辣g k d椒酱30克
做法步骤
1肉馅中加入蛋黄拌匀
2热锅放油，加入肉馅炒香
3另起油锅，加入蒜蓉、青! m A R h红椒碎和洋葱碎炒香
4加入柱候酱、桂林辣椒酱炒香
5再加入肉馅炒匀，加入花雕酒、蚝油、白胡椒粉、精盐、生抽、白糖等翻炒均匀
6将茄子放入锅内，淋上炒好的肉馅
7加盖中火烧6分钟
8O o D o T d待水Y + v O s + K K t汽溢出时，淋上香油，撒上葱花，加盖烹少许花雕酒，关火焖10分钟即可。
酸辣鸡杂
1.将泡菜与泡椒切成段，生姜切丝，大蒜切粒，葱切葱花，鸡杂洗净切成小丁
2.热锅放油，下入鸡杂，大火爆炒，将鸡杂的水分炒干炒至出油
3.放入生姜与大蒜炒出香味后再下入两小勺料酒炒匀
4.放入泡菜与泡椒，翻炒约2分钟
5.加入适量的盐与鸡粉炒匀，放1 _ m 1 h Y *入葱花、生抽、辣椒油炒匀即可。
农家小炒鸡
材料：家养小仔鸡，杭椒，葱，姜，盐，生抽少许，花生油。
做法：
1、家养小仔鸡宰杀洗净，有条件就选家养的小鸡，好熟特别鲜，养殖的就不好了，孩子也要少吃养殖的鸡。剁成小块。
2、锅里加入花生油，入葱姜炒香。
3、
4、仔鸡不用焯水，直接爆炒。
5、炒到鸡肉变白，加入半勺生抽和少许的水大火e L * s f炒制约10分钟。
6、把杭椒切圈3 - # Q | H P ; 8。
7、加入到锅里，翻炒均匀，加盐调味，即可出锅。