春回大地，万物复苏，呼吸着春天的气息感受着春天的温度品尝着春天才有的味道”，春天的食材往往也是一年中最为鲜嫩的。虽说现在无论哪个季节都能吃上新鲜的蔬菜，但是大棚生长环境下的蔬菜w I 3根本不能和经过春风) F Y R、L 2 9 T . [ a 7春雨滋润的蔬菜相比较！而且有些菜是春天独有的品种，错过了，又要等上一年！
剁椒拌木耳
材料：水发木耳20克、油s { M o ] . = d j两大勺、盐适量剁、椒酱2勺、蒜瓣3瓣、生抽7ml、白糖少许、鸡粉少许、香油适量、香醋1勺做法：1.将黑木耳用冷水泡发后冼净。2.锅中倒入清水烧开，放入木耳，焯熟后，捞出备用。3.木耳沥干水分，大蒜l H w切碎。4.起油锅，放入少量油，下入大蒜爆香。5.加入2勺剁椒酱翻炒均匀。6.将生抽、香醋等调味料加入木耳中拌匀。7.将爆香的大蒜和剁椒浇在木耳上，拌匀即可。
香菇豆腐汤
原料：猪肉丝、鲜香菇、杏鲍菇、豆腐、香菜、鸡蛋、葱末、淀粉、G o h C !盐、酱油、鸡精、胡椒粉、米醋、香油、清水。做法：1、将香菇、杏鲍菇、豆腐分别切j Z 4 , W丝，豆腐切丝后浸清水；2、把切的丝分别入沸水锅里焯一下；3、在锅里放清水肉丝煮开撇去浮沫；4、下香菇、杏鲍菇、豆腐略滚；5、调入调料烧开，加水淀粉勾芡，转小火淋鸡蛋液，放入香料，祛寒暖肚。
香辣肥肠
材料：猪大肠、胡萝卜、青椒、香菜、油、酱油、盐、味精、料酒、醋、白砂糖、淀粉、葱、姜做法1.将猪肥肠切成段，放入碗中，加酱油、料酒腌制。2.胡萝卜洗净切片，青椒切段，香菜切末。3.葱洗净切花、姜洗净切丝。4.淀粉加水调成芡汁备用。5.炒锅加W E { = n . Z 1 S油烧热，q : Q $ r下入姜丝爆香，倒入肥肠煸炒。i : e S { K6.加~ / B f F z 1 f T入青椒E 7 U ^ & e段、酱油、盐、料酒、白糖、醋及鲜汤，大火烧开，转R ` ; z 7 X 5 , t中火煮熟肥肠。7.再加味精，胡k 7 5 O萝卜、香菜、葱花翻p ] [炒几下，用水淀粉勾芡出锅即可。
蒜Y k k 9 9 g D /拌苋菜
做法1.苋菜洗干净，放入沸水锅中焯烫30秒后，捞出投凉。2.炒锅中加适量油烧热，放入花椒小火煸炒至焦黄。3.把炒好的花椒和大蒜，加入少许盐，捣成蒜泥，盛出备用。4.取一个空碗，把蒜泥和花椒碎倒入碗中，加入少许纯净水、盐、生抽、醋、香油，搅拌均匀，制成料汁。5.料汁淋在苋菜上，淋点辣椒油，拌匀即可。
鱼香萝卜
配料：白萝卜300克、冬笋50克、香菇(鲜)50克、植物油20克、酱油3克、醋3克、香油5克、淀粉(玉米)4克、盐2克、味精2克大葱5克、姜2克做法：1. 将萝卜洗净去皮，切成滚刀块，下入开水锅略焯；2. 冬菇、冬笋洗净片；葱姜切丝；3. 淀粉放碗内加水调成湿淀粉；4. 炒锅注油烧热，下入葱姜丝，辣椒煸出香味+ s x ` Y 6 G ` j，放入冬菇片、冬笋片、萝卜块翻炒，烹入酱油、醋B % p =、少许水，小火烧片s [ Q G * ?刻，加入精盐，用水淀粉勾芡，淋入香油，撒入味精即可。
面条菜炒粉条
食材面条菜适量、粉条适量、玉米油适量、葱花适量、小米椒2个、花椒适量、盐适量、鸡精适量。做法1、面条菜择洗净，开水焯一下捞出。2、粉条烧九成熟捞出。3、锅内适量油烧热，葱花，小米椒，花椒炒香。4、面条菜和粉条放入，翻炒两下，倒入半碗开水。5、适量盐e t x ` L g j 3 $，鸡精调味儿，翻匀关火盛盘。
辣酱拌牛肉
材料：牛肉、胡萝卜、香菜、辣椒酱、料酒、麻油s * 2 z 9 I 3做法1.牛肉洗净，冷水下锅，开大火，煮出血水。2.煮好的牛肉洗净，再次放入干净的水中，加几片姜、香叶、料酒大火煮开，小火煮1.5—2小时。3.胡萝卜切丝，用滚水焯一下，捞出沥干备用B V _ s。4.煮好后的牛肉捞出，待放凉后切薄- 6 M片。
里脊炒芦笋
材料：里脊肉、芦笋、豆瓣酱、I . 6 | i Z @ ` m酱油、糖做法：1.将芦笋切去老根洗净。猪肉切片。2.锅中放水烧开，加少许油和盐，放入芦笋煮熟，捞出，过冷水备用。3.锅中放少许油，烧热后，放入肉片煸炒至变色，加入豆瓣酱翻炒。4.加入芦笋继续翻炒，调入酱油和少许糖炒匀即可。
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