豆腐鸡翅煲
【材料】：鸡中翅 7个、老豆腐 1块、小香菇 适量、姜蒜 适量、红甜椒 半个、青甜椒 半个、洋葱 半个、香葱 适量、蚝油 2大匙、生抽 1汤匙、老抽 半t B { f f ~ C 4汤匙、白砂糖 半茶匙
【做法】：* ^ 1 % 1 Y1、把D r # U 1 w Q 豆腐切成小方块，放入平底锅里煎B 8 1，煎至从侧面可以看得出底面金黄的时候就可以翻面。
2、豆腐要煎到两面都起皱，这样焖的时候豆腐不容易烂；
3、_ O X a 7 H 0 0香菇冲洗干净后用清水泡软，泡香菇的水不要倒等下要用；
4、鸡翅冲洗干净，然后剁开成2半，再用水冲洗一遍；
5、锅内还有煎) { v m O v M豆腐的油r # 9就不用放油了，放入姜葱蒜炒香后，放入小香菇翻^ X ` F D炒；
6、香菇炒出香味后放入鸡翅翻炒到鸡翅皮肉紧缩；
7、倒入没过鸡翅的清水或者/ ` L ` } 5高汤；
8、放入蚝油、生抽r 0 : ^ [ r ( 8 U、老% o P抽和白糖翻炒均匀；
9、倒入豆腐，盖盖大5 a 7 x o : 1火烧开；
10、把彩椒和洋葱切块铺在砂锅里面，把豆腐鸡翅都倒入砂锅内，汤汁也倒进去，然后淋上一圈料酒，盖盖中小火焖20分钟后即可。
卤水猪耳朵
材料：猪耳朵 2] 4 & l G 个、老卤 1 块、卤炖料包 1 包、老抽 30ml、冰糖 15g、E z N 7 : 3 : ! ]盐适量、料酒J , R I J 20ml、葱姜适量
做法：
1.准备好# R ` v f = n ! 0所有的食材.猪耳朵刮洗干净冷水入锅焯烫过凉。
2.老卤放入锅中小火加热化冻.再加适量的清水放l J m入猪耳朵。
3.再5 6 [ [ ) A加入卤炖料包.加入葱姜.倒入黄酒.再加入老抽。
4.再加入冰糖.大火煮开后撇去浮沫.小火卤煮 40 分钟后加入盐调味。
5.关火后加盖焖至 20 分钟.捞出稍冷切丝即可食用。
东坡肉
1.五花肉，选大块的，洗R C O l 6 q K净后切成4cm左右的方块，用棉绳绑成十字节。
2( . A s X X ) 6 B.锅中放入少许油，肉皮朝上，慢慢煎出多余? , 9油脂。
3.取一个小砂锅，薄薄刷一层油，{ D J X X c m底层先铺一层姜片，再铺一层小香葱。
4.放入五花N z @ T d U ~ p肉，肉皮朝下e i w p，整齐的码到锅中。
5.锅中倒入生抽约150g，黄酒约230g，再加入少许温水，只要所有液体能没过肉即可R a m P k c D -。
6.大火煮沸后，加入冰糖_ j # |，盖上锅盖，炖煮1小w X . P时左右。
7.把肉翻 n D Q + 1 a面，继续炖煮半个小时，收汁即可。
农家小炒肉
主料:优质五花肉一条；配料:两颗青蒜苗、适量青椒、一点红椒用来点o S A缀、姜丝；调料:柱侯酱、盐、酱油? | s @ o Q 5、上汤；
制l N x |作步骤
1、把五花肉提前二十分钟放入冰箱，速冻一下，冻u s s = ; K p ;硬了切的薄片； 用一个鸡蛋和一茶匙生粉搅拌均匀，使用肉质嫩滑；
2、油加热后% a m v U ` U U O炝入姜丝，同蒜苗白的部u f A x $ X @ z 6分；
3、爆香后加入肉片，炒至变色后加入适量柱侯酱和酱油；
4、加入一点上汤或水，倒入剩下的青蒜苗、8成熟放入青椒，加盐稍稍翻炒即可出锅。