蔬菜牛肉丁
材料：牛里脊；洋葱；土豆；玉米；生菜；胡萝卜；盐；胡椒；料酒；生粉；
做法：
1、将牛里脊肉切丁，加盐胡椒料酒和生粉浆15分钟；
2、将洋葱土豆玉米生菜胡萝卜切丁备用；
3、起小油锅，入蒜末洋葱炒香，入玉米丁胡萝卜丁和土豆丁炒至断生，大概2-3分钟，加入牛肉丁滑炒，(不嫌麻烦的话，可以分开炒，最后再倒在一起混合炒就可以了。)我家锅子比较大，所以我在炒菜的时候，半^ p ( ) ( j z ;边炒蔬菜，半边炒牛肉丁，省事多了。注意，要油稍微多放点d # K，这样炒过蔬菜之后，将锅略微侧过来点，还有油多出来，这时候加牛肉丁滑炒下，正好。
4、加入牛肉丁之后，炒至基本变色即可，加生菜进去，拌匀，加点盐和鸡精调味m b V e { =即可。
干煸鲜鱿
做法：
1.把鲜鱿切成条，挂匀脆皮浆再投入五成热的油锅，炸至表面金黄且内熟时，倒出来沥油。
2.把茶树菇投入热油锅，g Z a炸至干香才捞出待( . ` K o $用。
3.3 f { V M锅里放熟菜油烧热，下豆瓣酱炒香出色后，w ` * c ^ s r 2投入干辣椒节和花椒炝香，接着下青椒节、香葱节和茶树菇一起煸炒k | z，放入鲜鱿条并加盐、豉油、味精和鸡精调味炒匀便可出锅装盘。
椒盐豆腐
材料/ ( Z Y I：豆腐 3块、椒盐粉 适量、辣椒粉 适量、葱 2根、花生油 适量、精盐 适量
做法：
1、豆o ^ M % S腐切小块，放盐水浸泡一会儿，然后擦干或晾干水分，l C @ = T H 6 ( H小葱切末
2、锅中热油稍，放入豆腐小火煎
3、两面煎的: g ~ _ G Z q H /过程中洒椒盐和辣椒粉
4、至表面金黄脆皮，洒上葱花即可。
生爆鹅片
做法：1.把小肥鹅肉（冻品）剔净骨头，切成片，用少许盐、葱姜水、生粉稍腌，备用。
2.锅入油烧热，先下小V c ~ m .米椒丝、二荆条青椒丝、洋葱条、姜末爆香，再把鹅肉片倒进去生爆，其间加入盐、味精、白糖、辣鲜露，起锅前淋入红油炒匀，即可出锅装盘。