人世间，唯有爱与美食不可辜负，爱已经辜负的太多了，美食就不能再辜负了。

俗话说得好“民以食为天”，我对这句话非常赞成。我可以封自己为“小小美食家”，因为我对菜颇有一番研D % ] i b k e 9究。光菜名，我就可以滔滔不绝的说上百种。北京的烤鸭、内蒙古的小肥羊g q ( = 9 . c g、西安的羊肉泡馍、山西的刀削面6 & U 2 : j m q……

生活中常听很多人说：“我不会做饭。”其实最容易学的就是做饭，除非您不想学，当然要做得好，F ) ? x n & p O Q必须用心。我记得儿子读初中学做饭的时候，曾乐呵呵的说过一句特搞笑精辟的话：做饭容易！就是把油、盐、8 ~ d A 8 2 B o s酱、醋X Z I + N p / W这些调料往食材里面按先后顺序放！呵呵！仔细想想是这么个理儿！言归正传，一个合格的 ) c家庭主妇要想把家常菜做好，一要勤快认真，二要多学、多看、多琢磨、多实_ x # ^ @ k r c际操作、多创新。餐桌饮食是门学问，关乎全家人的健康和幸福，用心做出来, D 4的饭菜一定是最好吃的！下面就由我来给大家介绍一些家常菜的做法。

红枣焅肉

材料：五花肉420g 红枣10粒 香葱5w z O k ` m 6 C Cg 姜15g 香叶2片 八角1个 干辣椒1个 花椒十几粒 桂皮2个 陈皮2个、料酒3勺 老抽1勺 生抽2勺 开水适量冰糖2勺 盐少许

做法

14 G =备好食材

2五花肉切成3cm的方块

3锅中加水烧开，倒入五花肉

4加& e z x入葱段，姜片，料酒1勺，去腥，焯个3分钟左右，捞出用冷水冲洗干净

5锅烧热，不加一滴油，倒入五花肉，小火翻炒，并分几次加入料酒去腥，直到炒出多余的油脂，倒掉

6加入各种香料，翻炒均匀

7加入漫过五花肉的开水，小火炖煮30分钟后

8加入红枣，) Q V ` J / j 9 ~老抽，生抽，冰糖调味，继续炖煮1个小时

9最后大火收汁，根据五花肉的咸甜，适量的加入盐

10完成

绿豆小笋煲猪脚

材料：猪脚两个 小j ! 7 V + ! s笋数根 绿7 p [ 3 R x L c D豆适量 姜片少许 瑶柱少许、盐少许

做法

1猪脚两个，钢猪烧红后将猪毛烙尽。 再将猪脚0 a 0 } b W S c F放入水中泡20分钟。泡好后用刷把将焦色刷尽，W ~ b @ 3最后将猪脚从中间劈开后剁成大块

2小笋剥去笋衣，再用水洗净，将洗净好的小笋切去老的| x h } = ] j部x y ?分，只留嫩尖部分

3绿豆适量，洗净滤干水分备用；姜片、瑶柱各适量

4锅里去水烧开，下入小笋汆透，捞出入冷水，水开p [ _ U { E 9再倒入猪脚汆透，捞出入冷水后洗净浮沫

5将猪脚和小笋捞入煲中再将水加足，中途不要加水。放入姜片、瑶柱和绿豆盖上锅盖，大火烧至水将开时转中小火（水开，则不会喷溅的到处都是），再打去浮沫，盖上锅盖小火煲2.5小时

6 2.5小时后加入枸杞，瑶柱_ X x # 5 =有盐，放盐要试着去，再加适量鸡精，撒入葱花后关火，美味即成

干锅酱香八爪鱼

材料：冰鲜八爪鱼500克、大蒜瓣50克、二荆条辣椒段30克 蒜苗段20克、姜丝5克、添香香锅酱、鸡精、味精、香e Y J T f % , l油、葱油、色拉油各适量

做法：

1、将冰鲜八爪鱼解冻并治净，先投入开水锅里汆水，捞出来再下入六成热的油锅里滑油，出锅待用。

2、锅入少许的葱油，先下大蒜瓣和姜丝炸香，再加添香香锅酱炒1分钟，随后把二荆条辣椒段和* _ J o w八爪鱼放进去继续翻炒，其间加盐、鸡精和味精，临起G h p锅t D N g $ # Y @ }前下蒜苗段并淋入香油，翻炒匀便起锅装进锅仔里，即成。

草菇炒肉片

材料：草菇；瘦肉；姜丝；鲍汁；盐；生粉；

做法

1.瘦肉切成薄片，用盐、生粉拌匀，腌10分钟；草菇对半切开，煮一锅淡盐水，放入草菇灼烫2~3分钟，捞起挤去水分，再用流动水冲洗干净，沥干水分；

2.热油锅，爆香姜丝；倒入瘦肉片，大火滑炒至变色；倒入飞水后沥干水分的草菇，翻炒均匀；淋入适量鲍f v u %汁，翻炒均匀即可。

小贴士：草菇好吃，但有股腥味，有些人会不习惯，其实，这股腥味是可以去除的，方法很E j P & # * _简单，草菇放入淡盐水中灼烫后挤去水分，再用流动水冲洗干净即可。