三鲜毛豆
原料：毛豆、五花肉、盐、老抽
三鲜毛豆的做法
1、五花肉切片，盘装备用。瘦肉也切成片，装入碗中。加入适量的盐、老抽和少量的水用手抓粘后备用。
2、鲜香菇适量，切成香菇丁备用。新鲜毛豆子用水洗净，搓下浮皮，捞出备n i B i * j用。
3、锅烧热，下入适量的猪油化开，倒入五花1 e G Z肉片小火煸炒，煸出香味和油份。煸E 1 ( ? z香后倒入适量小红椒碎，转中火炒均。倒入适量的蒜蓉一起煸炒，炒的过程当9 i g v o q R v中，多次e _ ; I少量的淋入水，炒出辣椒的甜味，去除辣椒的燥性，炒出辣椒的香气。辣椒炒x q S I u香后，下入毛豆子和香菇丁转大火煸炒，炒` ! ] % S * S g软香菇丁和炒香毛豆子，加入适量的盐和老抽翻炒均匀。加入适量的高汤，拔均后焖煮五分钟。五分钟加入瘦肉片，瘦肉片烫熟后，加入适量的鸡精e T . 6 - g ] ^ X，拔均即可关火起锅。
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