腰果玉米粒
材料：腰果，玉米，胡萝卜，黄瓜，姜，食用油，盐，鸡精
做法
1、将玉米煮熟后剥粒，黄瓜和胡萝卜连皮切成丁，姜切成姜末
2、腰果略用油炸一下，控干后备用。
3、起锅热少许油，爆香姜末，先倒入胡萝卜丁炒至七、八成熟后，再* * o Y K =放入玉米粒、腰果、黄瓜丁翻炒，最后用盐、鸡精调味即可出锅# ? r X h . B。
家常烧素鸡
材料：素鸡1根；木3 | [耳1把；青红甜椒半个；大蒜2-3瓣儿；糖；醋；豆瓣酱1汤匙；蚝油大半汤匙；盐；水淀粉适量；酱油1汤匙；料酒1-2^ % H ) `汤匙；
做法
1素鸡洗净切片，锅中留= i Q能盖住锅底的油，先下入少量的素鸡，小火将一面煎到微微金黄起小1 [ } !泡；翻面略煎后推到边缘一点，在锅空出的中部下入新的素鸡，继续煎；煎的过程不时可用筷子给素鸡翻面，检查是否煎好，以及是否需要根据N ; r d %火力调换位置，直到所有^ 3 i + - -的素鸡片煎到相似的金黄微起泡的效果；备一碗冷水，将煎好的素鸡全2 ] O部捞出，浸入冷水中浸泡备用；
2锅中留底油，下入豆瓣酱和大蒜炒香，加入由料酒、酱油、糖、醋和蚝油组成V E D的碗汁；将碗汁煮沸后下入泡过水的煎素鸡_ S { ) 8 P；
3略微翻炒后加入木耳；继续翻炒将木耳和素鸡混合，加入小半碗水} U A；
4大火煮沸后转小火焖几分钟，t g b 9 J焖至汁水略减少，如果咸度不够可补少许盐；加入水淀粉勾芡，撒入青红甜椒；大火翻炒收浓芡汁，青红椒断生即可起锅。
粉蒸杂蔬
材料：四季豆；芹菜；胡萝v A m R J卜；大蒜；芝麻；盐；糖；蒸鱼生抽；香醋；芝麻油；
做法
1锅中坐水，加入一勺白糖、少量油，水开后放入洗净的豆角焯至断生。
2捞出豆角，沥干或用厨房纸吸干水分，n M g ] #斜切成丝。
3芹菜同样焯水，切寸段，胡萝卜切丝，所有[ 8 J .菜丝装沥水篮晾两小时，风干水分。
4撒一层面粉，上下颠簸沥水篮，让面粉均匀地裹在每一根菜丝上。根据情况撒两S e r ^ ` v w 3 m到三次面粉8 + R d，以没有多余的面粉为宜。
5杂蔬丝装入薄底的盘中，上面盖好笼布，防止水汽进入。冷水上锅，水开后蒸约5分钟。
6大蒜捣成泥，加入盐、糖] W T w l y J f、生抽香醋、芝麻和芝麻油，搅拌成蘸汁，吃时浇上去拌匀即可。
葱香手撕鸡
材料：| V C T p三黄鸡半只（500克）、芹菜4根、香葱5根、洋葱半颗、新鲜红椒1颗、花椒10颗、大蒜4瓣、盐1/4小匙、鸡精1/4小匙、t z Q D砂糖1/4小匙、生抽1又1/2大匙、老抽1小匙、料酒1大匙、芝麻香油1小匙；
做法
1.L ) A | q深锅里放入凉水，料/ ` N ( X k酒1大匙，l S ^ l = : .花椒10颗，生姜3片，放入半只鸡，加锅盖大火煮制，水开后熄火，加盖焖2I @ ^0分钟；
2.在焖鸡的过程中，将芹菜，香葱切成段，洋葱切丝，红椒切丝，大蒜，生姜切成片；
3.焖好的鸡用筷子插入大腿部分，可以轻松插入即表示熟了` l H 4；
4.这时将鸡取出冲凉水，凉后用手撕成条状；炒锅放入油，放入大蒜，生姜炒出香味；
5.放入鸡丝煸炒1分钟，加入盐，鸡精，砂糖，生抽，老抽，料酒翻炒；
6.加入洋葱和红椒丝翻炒至软身；临出锅前再加入芹菜和香葱段；最后淋上少许香油即可出锅