山药牛肉粒
材料：胡萝卜，山药，豌豆，牛肉，淀粉，胡椒粉，酱油，料酒，油，葱，姜，味精，盐
做法:
1、胡萝卜去皮洗净，切丁;
2、山药去皮洗净，切丁后泡水中备用;w u {
3、胡萝卜、山药和豌豆开水中焯一下;
4、瘦牛肉切丁，加淀粉、胡椒6 M K . K s粉、酱油、料酒、一点油，用手抓匀腌制15分钟;
5、油热后倒入牛肉粒翻炒，变色后放入葱姜翻炒;
6、放入T O }胡萝卜和山药翻炒，放入豌豆粒后调入味精和盐即可。
清炖牛肉
做法
1.牛肉在自来水下反复冲洗干净。牛腩6 n U $ C j K肉带点筋，成品更有嚼劲。
2# g H i [ N.香菜洗净切段，姜葱洗净切好，大料备好。
3.牛肉横切，切成均匀的条块状。
4.锅中烧水，水开后放入牛肉，开锅1分钟左右捞出。
5.牛肉冲洗干净，锅也洗净。
6.重新在锅中加入适量水，牛肉放进去，水位没过牛肉即可。
7.放入姜葱、大料、生抽，开大火4 5 m，盖盖焖煮。
8.水开后，转中火，炖煮约40分钟。
9.留少许水分时停火。
清蒸虾扯蛋
材料：肉馅150克，鲜虾10只，盐1克，生抽1勺，白糖r O A1小勺，鹌鹑蛋5个，料酒适量，白胡椒粉少许，甜玉米粒适量
做法：
1.肉馅中加入盐，生抽，白糖，白胡椒粉，甜玉米粒拌匀。, k ` = t如果觉得干，打些清水。
2. 鲜| b ;虾洗一洗，用f n 0 d _ t | ,剪刀去掉虾皮。再用剪刀[ U [从虾肚z P 2 o L W l处剪开，撑平W } ~ Y。
3. 放料酒中腌制15分钟左右。
4. 选择不怕蒸的/ m N X % : O )容器，先铺一层肉馅。
5. 将腌好的虾铺好，虾尾露在外。
6. 均匀打入鹌鹑蛋。上锅蒸，开锅后再蒸10分钟，K U g B Y关火，焖2分钟取出
肉丝炒蒜苗
材料：x ) D q g M蒜苗400克、猪肉150克、适量油盐、酱油1汤匙、料酒1/2汤匙
做法：
1、准备必要的材料，从蒜苗中取出旧叶，用自Y _ { Q来水冲洗。
2、切下1厘米远的蒜苗前端。大蒜苗前的沙子很难清除。然后把蒜苗切G Q R a 5 ! ! 0 2成几英寸。
3、打开蒜苗的叶和茎，先将蒜苗的茎翻炒，再翻炒蒜苗的叶，使其成熟度相同，蒜苗的叶不会翻炒过多。
4、把猪肉切成碎片，加油在锅里加热。把肉丝炒c R W F ;至颜色变白。把肉丝炒至颜色变白。
5、快炒蒜苗几次，加入蒜叶、盐，快炒，熄火，即可当菜。