天气冷的时候就不知道吃什么了，也不想动手做饭了，今天给大家介绍5道超级下饭的家常菜。敢说这几道经典的美味很多人都吃过的，基本上每家都会做一次尝尝，这味道越吃越上瘾啊，一天吃一顿也不会腻呢，看^ / 1 h Q看大家都吃过没有。

烧茄子

食材：茄子1个、青豆1把、色拉油2大勺、食盐1小勺、酱油1大勺、葱1段、姜3片、蒜4瓣、料酒1大勺、白糖。

做法：

1# f 3、茄子切成滚刀块，放上半勺盐拌匀，杀一下水。

2、等十多分钟，用手攥一下茄子，可以把茄子中的水分寄出一! { : @ (部分，不用记得太干，不然反倒不好吃了。这样做不仅省油而且省火。

3、葱姜切好备用，对了，还要多拍点蒜末。

4、锅热后倒入食用油，烹香葱姜后下入茄子。翻炒一下] V G $ C k五分钟左右，B Y g u R !让茄子均匀受热。

5、烹入酱油翻炒均匀。

6、盖上盖子焖一会儿，此时不用担心会糊底，因为今天用的这锅被称为“不会i ) $ r 1 U 2 k烧焦的锅具”。

7、待茄子变软后即可下入青豆[ i U i翻炒均匀。

8、烹入料H z a + d * r L &酒，适量的调入盐、小半勺糖，临出锅的时候放入蒜末拌匀就大功告成了。

红烧豆腐

食材准备：

豆腐 1块，鸡蛋 1个，辣椒、蚝油 适! I p @ f T 0 z量，酱油， 适量，食盐、淀粉 适量

做法步骤；

（1）备好食材，打蛋加盐打散,加入淀粉搅拌均匀；

（2）豆腐切小方块淋入鸡蛋液；

（3）辣椒切段,准备好料汁(蚝油、酱油、食盐、水调和）

（4S 5 V x P）热锅倒油，放入豆腐小火慢煎；

（5）煎至一面金黄_ q - U ` f ( 6 B后小心翻煎另一面；

（6）加入辣椒，调料大火煮开炒均匀，装盘就可以了。

营养介绍：

豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。大豆的蛋白质生物学价值可与鱼肉相媲美，是植物蛋白中的佼佼者。大豆蛋白属于完全蛋白质B H u Q k ( ? W，其氨基酸组成比较好，人体所必需的氨基酸它几乎都有

麻婆豆腐

食材：南豆腐500克、牛肉100克、食盐少许、酱油5克、姜5克、蒜5克、花椒5克、料酒5克、郫县豆瓣酱5克、辣椒粉3克、小葱5克、白糖3克、植物油适量。

做法：

1、葱姜蒜切小粒，郫县豆瓣酱剁碎备用。

2、牛肉切成小粒备用。

3、花椒干锅小火烘至棕红色取出，g o V w 0擀成细面备用。

4、g ) k d V豆腐切小块，入加了盐的开水中焯至浮起，捞y ! e U出沥干。

5、起油锅，温油下牛肉粒煸炒至酥香吐油。

6、下入郫县豆瓣酱和辣椒H $ ! M T W面中小火煸炒至香味和红油出。

7、下入葱姜末继续小火煸炒。

8、添加盐、糖、酱油a v % q和料酒，加一点热水o i p烧开。

9、添加豆腐，烧开后中火收汁。

10、勾点薄芡，推匀，撒上蒜苗(葱花)和备好的花椒% | 6 O , p E面即可。

芹菜香干

食材准备：

香干 4片，芹菜 3颗，辣椒 2S E M R | w z个，姜 2片，豆酱 适量，酱油 适量，油d 3 X O Y q 7 适量

做法步骤：

（1）先把香干R V 0 o ~ V 8 }切条；

（2）热油锅，先放香干煸至切口也变焦黄盛出待用；

（3）煸香干的同时，芹菜切段；

（4）辣椒、姜切丝，锅中留油，炒香姜丝和辣椒丝；

（5b x w |）加入香干，调入豆酱、酱油炒均匀；

（6）最后加入芹O | d I菜略炒就好了 T ; ] j 7 k。

营养介q ] T # J I |绍：

芹菜营0 0 L q H R Z 4养十分丰富，其中蛋白质含量比一般瓜果蔬菜高1倍，铁含量为蕃茄的2` t J V0倍左右，芹菜中还含丰富的胡x K )萝卜素和多种维生素等，对人体健康都十分有益。并且芹菜叶茎中含有挥发性的甘露醇，别具芳香，能增强食欲，还具有保健作用。G L * $ I C #

青` ) H j椒肉丝

食材准备：

青椒 100克，里脊肉 250克，葱姜 适量，蒜瓣 2粒，料酒 10毫升，生抽 15Q N z 7 _ % p毫升，白糖 3克，盐 3克，香油 适量

做法步骤：

（1）里鸡肉洗净切丝，加入盐，料酒，生抽，糖，淀粉抓拌均匀备用。

（2）炒锅倒油爆香葱姜蒜，倒* u q * O入肉丝翻炒之变色盛出备用。

（3）炒锅再加少许油烧热倒入青椒丝翻炒。

（4）加入[ q a & } n y i q生抽，盐，糖翻炒均匀；

（5）再把炒I v ; d a 2 D K ~过的肉丝倒入翻炒，淋入香油关火。r , c E e @ ! 7