小炒黄瓜片
食材：黄瓜、胡萝卜、鸡蛋、瘦肉、盐、料酒、生抽、胡椒粉、生粉、花生油
制作步骤：
1、黄瓜和胡萝卜洗干净后切成片，为了美观可以切成菱形，瘦肉切片后加料酒、生抽、胡椒粉、生粉、花生油，抓匀腌制十分钟。
2、锅中烧油，将鸡蛋炒至凝固后盛出备用。
3、再次烧油，油热之后下入腌制好的肉片炒至S W Z变色，然后依次加入胡萝卜片和黄瓜片。
4、最后加入炒好的鸡蛋，期间依据自己的口味加入适量的盐、鸡粉，炒均匀后盛出享用即可。
排骨炖宽粉
【原料】排骨约1000克，宽粉适量，生抽适量，老抽. Y *少许，葱适量，姜适量，八角1个，~ ( S y @ ;盐适量。~ & ? c 7 b 8
【制作过程】
1、宽粉事先用凉水泡上，排骨洗净，放入凉水锅里。
2、烧开后再煮两分钟左右，充分去除血沫，焯好的排骨再次洗净表面浮沫k m S。
3、准备葱姜八角，锅里注油烧热，下排骨，翻炒至排骨焦黄。
4、下葱姜八角炒香，加生抽，加老抽@ H u l - % ?，炒匀炒香。
5、加热水没过排骨，大火烧开后转小火慢炖。
6、大约炖1个小时时排骨已熟烂，加入泡R ; c f j h v软的宽粉，同时加盐。
7、再炖十分钟左右就可以了，汤要留一些，出锅后粉条还会吸收汤汁，如果炖干了粉条就不好吃了。
红烧鸡块
【食材】仔鸡500g，盐适量，姜1E j 9 . ( 9 i +块，葱1段，香葱适量，白糖1茶匙，啤酒，油，生抽适量。
【做法】
1.鸡肉切块焯水沥干，姜切+ & Y M v y L c F片、葱切段、香葱切小段备用。
2.炒锅上火热后倒4 k z C a v入油，待油6成热，放入姜片和葱段炒香。
3.倒入鸡块煸炒微黄，倒入啤酒和酱油，放入白糖，大火烧开，小火焖烧25分钟左右，撒上盐，( p e T O O大火收汁，上盘撒香葱即可。
麻辣豆腐
配z H $ Z ! J料：嫩豆腐、豆瓣酱、老姜、蒜、花椒、花椒粉、淀粉、盐、糖、鸡精。
做法步骤：
一、豆腐焯下水，切成合适[ 6 u的小块，姜和蒜都切成末。
二、锅里倒入食用油，等到油温烧到六成的时候把花椒、姜末、蒜末炒出香味。
三、加入豆瓣( C / k S酱炒出红油。
四、加入适量的开水，大火烧开，下入豆腐块，转小火继续煮。
五、调入少许盐、花椒粉、糖、鸡精。
六、等到煮T ~ {的差不9 c , H多，开大火收汁到浓稠，撒上些芝麻即可出锅。