里脊蔬菜卷
里脊肉很嫩又不肥，里面裹点蔬菜有营养，有红有绿很漂亮。淋上芡汁，不但添滋味，更让整道菜有点亮亮的感觉。这道菜清爽而不油腻，老人和孩子都喜K = = b & ) )欢。
材料：里脊肉( # + a1块，胡K 3 a 7萝卜半根，蒜薹数根，淀粉，盐、酱油、蚝油。
制作：
1、里脊肉切薄片；
2、胡萝卜切细p + : k 丝；
3、取一片里脊肉铺平，在底部均匀铺上几根胡萝卜丝、一根蒜薹；
4、从下向上卷成卷，越紧越好；
5、里脊蔬菜卷放在盛着H v p Z 1 -淀% a b a / 3粉的平盘里，肉卷均匀滚上淀粉；
6、平底煎锅中倒适量油，将里脊蔬菜卷小火煎至通体金黄；
7、锅中倒少许酱油上色、蚝油调鲜、盐调味，再加点水，盖盖子焖两分钟；
8、里脊蔬菜卷切掉两端多余的部分，从中间斜切成两段，摆盘，锅中的汤汁再加一点点水熬煮沸腾，然后淋在肉卷上。
肉沫茄子
材料：长茄子2条、肉200克、盐、葱花、干辣椒、水淀粉、料酒、老抽各适量。
做法：
1、把茄子切成盘龙茄子。
2、辣椒、姜、大蒜、葱花，切好。
3、炒锅放适量油，烧至四成热，转中火，下茄子炸。
4、炒锅留少许底油，加肉末翻炒，肉末变色F ? % !后再放入干辣椒、姜末和蒜末炒出香味，加料酒、老抽和水，加少许白糖、盐、鸡精炒匀。
5、放下茄子一4 * 7 A g F @ u ,起煮煮（肉末在茄子上面），煮到汤汁变得稍微浓稠即可。
本草糯香上品牛
制作：
1、糯米1 千克用冷水浸泡2 小时，沥干水分，加入牛肉汁 100 克、 美极牛肉粉2 克拌匀；
2、牛黄瓜条肉500 克切成大块，放入高压锅内，( 2 n B ~ + ! #倒入特制白卤水没过牛肉，大火加热至上气，改小火将其压熟烂，关火自然散气，捞出 后切成长8 厘米的粗条；
3、牛肉裹上糯米粒，用粽叶包裹起来，捆扎后放入蒸箱内大火蒸20分钟，取出装盘，用薄荷叶2 克、青柠檬20 克点缀即可。
特制白卤水：
猪骨2千克剁成大块，冲水1小时，焯水后放入不锈钢桶内10千克，大火烧开N U q + S f ; e，改小火熬至水分剩余6千克时，倒入香料包（香叶20片、花椒100克、小茴香、八角、桂皮C 2 K ~ ] -、白豆蔻各 20 克、拍碎的草果Q & e R 6 / 3 个、丁香10克）和盐100克，大火烧30分钟，捞出香料包即成。