豆腐拌肉松
材料 :豆腐1块，肉松60克，葱、黄瓜、炒油各少许，盐、味精、香油各适量。
做法：
1.将豆腐用开水烫过，除去表面硬皮。
2.锅内放少许油，下入葱花煸j J香，浇在豆腐上。然后再撒上盐、味精、香油、和肉松，拌匀。黄瓜从中间剖开，顶刀切成半圆片，均匀地码在豆{ P , o腐周围作点缀即成。
肉末海带丝
材料：海带丝；肉末P A ^ :；胡萝卜；青红椒（不能吃辣的用红甜椒）；葱；姜；蒜；盐；油；鸡精；
做法
1.] A 7 l t I T 2 R海带丝焯水备用。锅内放油，炒香葱姜蒜末。
2.加入肉末，翻炒变色，加少许料酒；再加点酱油。
3.? , X E加入海带丝和肉末炒匀，撒上胡萝卜末；青红椒末；加点鸡精拌匀即可。
肉M k J ,末鸡蛋卷
材料： 鸡蛋2枚、里脊肉150G、小葱2根、姜末少许、n d ! & # R盐、鸡精、胡椒粉、料酒、水淀粉、酱油少许、香油；
做法
1.鸡蛋放入碗中打散后，加入少许水淀粉（约10ML）打匀（使蛋液凝固0 D F V q力增加）；
2.里脊I 2 9 3 Y肉洗干净后切成丁，再剁成肉末，加入少许姜末，剁好后放入碗中调入盐，鸡精，胡椒粉，料酒，美极鲜酱油，少许蛋液及葱花拌匀；
3.锅中放少@ ! = Y 1 B 0 C许油小火烧至温热，倒入蛋液铺满整个锅底，一直用小火慢慢等蛋液凝固，再小心沿锅边铲开翻面煎成蛋皮；
4.煎好的蛋皮放入盘中，铺上一层肉末，再卷成条^ $ ) $ u；
5.大火烧开蒸锅水，放入鸡蛋卷，中火蒸8分钟，取出淋少许香油即可
风味茄子
材料：茄子7 G /300克，虾酱，虾皮，鸡蛋，花生油，料酒，盐，淀粉，面粉各适量。
做法：
1.将虾酱加P ^ ? L ~ / V料酒、虾皮调成汁；鸡蛋- l + ; G q % A x、面粉d _ i r v A _、淀粉调成糊状。
2.将茄子两面改成裹衣花^ R j % ? y a & ;刀，浇上虾酱汁，入锅蒸熟。
3.将蒸熟的茄子挂糊后入锅煎透，出锅改刀装盘。