豆腐经过不停演变，现在有了嫩豆腐，老豆腐，油豆腐，豆油皮，豆腐脑等等品种，形状有块，片，泡等。我家非常喜欢吃豆腐，特别是煎老豆腐，把老豆腐切片，放入锅里，撒点盐煎至两面金黄色，即可开吃，非常V f } O | E `简单的一种做法。
这煎豆腐都出现了多种多样的做法了，不是直接煎，就是裹上鸡蛋液下锅煎制，味道超级的S ~ + 9 a好。喜欢吃豆腐可以这样制作来试试哦，煎豆腐还是要和五花肉一起煎才好吃呢。即是是五花肉很少，但是豆腐吸收了油脂后，它的味道可是超级棒的呢，喜欢的朋友可以试试这道菜哦。
准备需要的食材：去皮五花肉100g、豆腐300g、油30g、郫县红油豆瓣酱20g、鸡汤5X x P t 3 u ^ - A00g、干淀粉1/2茶匙G b ]、香油1茶匙、E P w生姜15g、蒜苗适量v W h f - D C w 4。
步骤一：去皮的五花肉切成大片，生姜洗净切薄片，蒜苗择洗干净后切斜段。豆腐切成5公分长，3公分宽的厚片。
步骤二：煎锅里倒入油，烧热后把豆腐片码放入煎锅里，小火煎炸至表皮成一层硬壳颜色焦黄后盛出。
步骤三：锅里留底油，放入五花肉片小火煎至边缘微焦出油。然后挖入郫s # k ]县红油豆瓣酱，放入生姜片小火煸炒出红油。
步骤四：倒入鸡汤或是肉骨汤没过S + y 5豆腐片，小火炖至汤汁粘稠。再倒用水调好的湿淀粉勾芡。
步骤五：洒入切好的蒜苗段，滴入香油翻炒均匀。
这样不是肉却胜似肉的豆腐就制作好啦，吃着嫩嫩的吸满了汤汁，超级好吃呢，喜欢的F Q p v 7 }朋友赶紧试{ s % i 0试吧。
豆腐一直以来人们都很喜欢吃它，不管是火锅、炖菜、烧菜、或者是烧烤( $ Z煎炸，铁板烧都有着豆腐的存在。它以不同的形式存在1 ~ O A -着，炒菜、煲汤都不在话下，味道还非常的好，加个人也很是便宜实8 t e惠，喜欢吃豆腐的朋友可以试试这样的做法呢。
准备需要的食材：老豆腐1块，鸡蛋5个，小葱2根，盐6q ` _ F O z克，胡椒粉0.2克，糖0.5克，料酒1克，花生油10克。
步骤一：老豆腐切片，厚度一横指，放入淡盐水里浸泡，作用是去8 R $豆腥。将鸡蛋打入碗里，加入3克盐，胡椒粉，料酒，糖，沿着1 t + 9 H j f C一个方向打散。
步骤二：小葱洗干净切葱花，然后烧锅刷一层油，Q p R u放入豆腐铺好，不要折叠，撒入剩下的盐，煎至两面金黄色。
步骤三：^ ` ` c {倒入蛋液，煎至下面凝结，上面还有点生，翻面。看到蛋液转金黄色后，用锅铲切开粘连的鸡蛋，出锅。
这鸡蛋里加入糖，作用是提鲜，加入胡椒粉，料酒是去蛋腥，鸡蛋在打散过程中，会产生泡沫，打好后应用工具撇去。另外，做这道菜，要全程小火，火力太大，豆腐和鸡蛋易$ U ( M F h N Y糊，很难6 D ^ | # a F煎出两面金黄色的效果。
这道金黄脆口的煎豆腐就制作好啦，给豆腐穿上金黄色的一起，味道一下就变的超级棒了，喜欢的朋友可得试试这样的做法呢，简单家常又方便。