豆腐牛肉

材料：牛腩豆腐200克，适量红椒。

调味料：洋葱20克，姜10克，豆酱5克，蒜盐5克，食用油少许，酒4毫升。

做法：

1、牛腰洗净，切粒；豆腐洗净，笼蒸；葱洗净切片；姜洗净切片；蒜洗净切^ 8 m 6片。

2、用食用油加热锅，炒牛肉片，G e _ v # w 2 s 2加入豆腐1 N l y = 6 l C、姜、蒜，煮酒，加入盐、葱丝、辣椒丝，煮沸，然后放入蒸豆腐。

孜然羊肚

材料：熟羊肚200克、青椒25克、红椒25克、（姜片、蒜末、葱段各少许）孜然粉2克、盐2克、生抽5毫升、料酒10毫升、食用油适量

做法：

1 将羊肚切成条状，待用。

2 洗好的红椒切开，去籽，再切成丝5 } {，改切成粒。

3 洗净的青椒切开，去籽，再切成丝，改切成粒。

4 锅中注入适量清水烧开，倒入羊肚。

5 煮半分钟，汆去杂质。

6 将煮好的羊肚捞出，沥干水分，待用。

7 用油起锅，倒入姜片5 & F S、蒜末、葱段x } d P W , 0 c w，爆香。

8 放入青椒、红椒，快速翻炒均匀。

9 倒入羊肚，翻炒8 z B W e s { f片刻。

10 淋入料酒，炒匀，放入少许盐、生C Y U / 3 % U抽，翻炒匀。

11 加入少许孜然粒，翻炒出香味。

12 盛出Z v , .炒好的羊K j g {肚，装入盘中即可

丝瓜木耳炒鲜鱿

做法

1、木耳提前用清水泡发，洗净

2、将鱿鱼去T K o掉内脏，洗净，撕去表面层- n : C皮，斜切十字花刀

3、红萝卜削7 7 J 0 ^ X去皮，彩椒、姜、蒜洗净，切片1 t $ . Y I c o d

4、丝瓜用削皮，洗净，切厚片，切好后用| E _ C # p淡盐水浸泡

5、k ) U j , {烧开水，将鲜鱿鱼入沸水焯至卷曲后即刻捞起，用清水洗净，切厚片

6、锅内加适量油烧热，爆香姜片、放入焯好的鱿鱼，洒少数下，铲起待用

7、锅? | E ^ M中留有余油，开大火，) ^ Q G .将蒜片、彩椒、红萝卜片、木耳入锅爆香，铲起

8、锅内加少许油，大火烧热，将丝瓜入锅炒熟，再将其它炒好的食材一起回锅，灒少许米酒快} U u p # M O @速翻炒、兜匀，加适量盐、鸡粉调味，用生粉勾个薄芡g s v L w，装碟上桌即可

大蒜烧肥肠

做法：

1.把肥肠反复洗净，入清水锅里汆水后，再放入白卤水锅里卤熟，捞出切成节。

2.净锅上火，放少许油烧热，下姜片、葱节爆香后，掺入鲜汤熬煮2分钟& ^ l , `

3.打捞去姜葱后，放入肥肠节和t ) d ~ 大蒜，中火烧至大蒜软熟，即可起锅装. } M h 2盒，最后撒上小葱花即成。