水煮腰花
食材：猪腰、生菜、葱、姜、蒜、花椒、干辣椒
做法：
1、腰花切好，用料酒、生粉、 盐 、胡椒粉、鸡精腌制；
2、葱切小段，蒜切成蓉，干辣椒切小段，花椒洗净7 b 4沥干水；
3z m n q h 8 H +、起锅热油，爆香v v H N部分葱姜蒜辣椒花椒，加入两勺豆瓣酱炒香；
4、加入适量开水烧开，放些鸡精，可以尝下汤的咸淡，淡的话再加些盐；
5、放入事先用盐水浸泡过的生菜断，把筷子把生菜翻几下，五秒钟即可捞出放入碗底备用；
6、把腌制的猪腰冲r n e R 2 + /下水，放入沸腾的锅中；
7、待水再次沸腾时，把猪腰连同汤一起倒入铺生菜的碗中；
8、起锅烧热油，爆香余下的葱姜蒜辣椒花椒，油开始冒青烟时X k f m b ; Q B =关火，把热油倒入之前的猪腰汤碗中，撒些? ~ ` o |香菜碎，即可食用。
胡萝卜炒丝瓜
材料：丝瓜、胡萝卜、盐、味精、蚝油、葱姜
做法
1、7 2 { ) ; 3 f丝瓜去皮洗干; X 5 N # q V净。胡萝卜洗干净。丝瓜、胡萝2 0 3 6 m v D卜切成条。
2、丝瓜z Y X = D J %、胡萝卜切成条，再起油锅，葱姜入锅煸香后丝瓜入锅炒。
3、加蚝油炒，胡萝卜入锅炒，加盐炒，均匀即可出锅装盘。
红烧牛腩
食材：牛腩、土豆、姜片、八角1个、香叶2片、花椒一小撮、干辣椒5个、老抽15毫升、料酒15毫升、盐4克、糖2克
做法：
1、牛腩洗净，沥干水份备用；
2、锅热后倒少量油，待油温烧到七成热时，放牛腩煸炒；
3、当% 4 J e w 6牛腩的血水彻底炒干直至出现焦糖色后，调中小火，加入姜片、八角a @ 1 Y G Z g N w、香叶、花椒、干辣椒x V q -炒匀；
4、当调料炒出香味后O L L 7，烹入料酒炒匀；
5、再倒入老抽炒至牛腩均匀裹上色；
6.、加入足量开水大火烧开后，撇去浮沫，盖上盖转小火焖烧；
7、烧牛腩的同时，土豆去皮洗净，切` J W成与牛腩大小相当的块，入油锅中炒至表面微焦；
8、当牛腩烧至软烂后，将炒好的土豆e l N G加入牛腩锅中，继续焖10-20分钟；
9、最后调入盐、糖拌匀后大火收汁即可。