芝士焗土豆

做法

1、黄心土豆削皮后切成块，入笼蒸熟，取出用搅拌机打成泥，加白糖、奶油、炼乳调味；紫土豆也如法炮制。

2、把黄土豆泥放在铁板上，中间放适量的紫土豆泥，上面再放一层黄土豆泥，抹平后，撒上芝士碎末，放入万能蒸烤炉，烤约8分钟，即成。

锅泡藕苗虾球

材料：袋装泡藕苗300克，鲜虾200克，蜜豆50克，圆葱丝20克。小料（葱末、蒜末、姜末各5克，红辣椒10克），盐4克，生抽、鸡粉各3克，蚝油) A V j Z F ] *、白芝麻各2克，色拉油800克（约耗50克）。

做法n 0 : Q ^：

1.泡藕苗切成长3厘米的段，大火焯透，捞出冰镇。

2.鲜1 5 9 / ) ] 8虾去头、尾和外壳，放入四成热的色拉油中，小火滑油至变k & 0 c ; , % I j色，捞出控油；同样油温下，放入蜜豆，滑油半分钟。

3.锅内留底油，烧至五成热时，放入小料爆P e z b T i ( l香，放入剩余的调料（色拉油除外）、泡藕苗、鲜虾、蜜豆，V 4 f @ / J : ^大火翻炒均匀。

4.石锅提前放在煲仔炉上加热，放S * l % w h %入圆葱丝垫底，将炒好的虾球装入石锅内q Y ^ @ 1，撒白芝麻。

芹菜炒香干

材 料：

芹菜1根，香干2片，干辣椒适量，酱油1汤匙，糖1W q U N P s茶匙，干辣椒适% & [ X I 0 : =量，盐适量

做法：

1、芹菜去茎，切段

2、香干切5 w $ j C ~ N b条，生u g H 0 Q E }姜切碎备用

3、锅中热油，依次倒入生姜、干辣椒小火爆香

4、锅中倒入芹菜段大火翻炒片刻

5、接着倒入切好的香干翻炒片刻

6、锅中倒入生抽、盐，翻炒均匀

香炒豆皮

材料：豆腐皮、麦芹、胡萝卜、瘦肉、青椒、盐、花椒粉、料酒、生$ P = $ l抽、鸡精、淀粉、葱、姜、蒜

做法：

1. 豆腐皮切丝，水开放入炒一下水捞起备用，青椒切丝，葱，蒜切碎，胡萝卜切丝，麦芹切和胡萝卜丝差不多长的段，瘦X [ 5肉切丝，放入姜末、葱末、盐、生抽、料酒、y ~ ?花椒粉、淀粉拌匀腌制10分钟；P E ~ K - j

2. 油热放入肉; c P F ^ | D丝炒熟，铲到锅的边缘，余油里放入青椒，葱，蒜煸香。再放入胡z Z Y y 5 ~萝卜丝和芹菜翻炒；

3. 最后放入豆腐皮翻炒，放盐、花椒粉、少量鸡精，翻炒均匀即可。