豆豉香鲫鱼
材料：
鲫鱼、大蒜、小米椒、姜、豆豉、米酒、蒜头、盐、鸡精、蚝油、老抽
做法；
1、鲫鱼去麟和内脏，洗干净，用米酒和盐、姜先腌一会儿，配菜准备好。大蒜切段，米椒和姜切粒，蒜头切沫；
2、起锅烧6 I o a F油（热锅冷油），油七成热时，关小火下鲫鱼煎香，翻面，煎至两面金黄；
3、鱼铲至一边，下大蒜、米椒、蒜头、姜翻炒出香味，加一点点水稍煮入味，加豆豉；
4、翻炒均匀，加米酒去腥，加盐、鸡精、耗油调味加老抽稍煮上色，起E q G锅装盘。
糖醋排骨
材料：
猪小排 1000克F D z :、醋 50毫v G Q C B F = X g升、料酒 15毫升、酱油 15毫升、葱 1根、姜 半块、干辣椒 2个、八i - 3 $ ` S x角 2粒、花j H ` H m l f r h椒 20粒、白糖 20克
做法；
1、排骨、葱段、姜片放入锅中，加清水煮开后，撇去浮沫；
2、放入花椒大料干辣椒，煮至筷子能扎透，将排骨捞出；
3、煮排骨时^ 1 j 1 %，将醋、酱油、料酒、糖混合调匀成调料汁；
4、炒锅烧热，倒入调料汁；
5、待调料汁沸腾，倒入排骨，翻炒均匀；
6、e C o :倒入半碗煮排骨的汤，使汤汁完全没过2 7 A { 1 U W l排骨；
7、大火煮沸后调至小火炖K 7 n V % v n U煮；z f L
8、待锅中汤汁收浓稠即可。
蔬菜肉卷
材料：
6片瘦肉片，小半斤四季豆（切长条），1根胡萝卜（切长条），1个红椒（切长条），适量油，适量面粉，适量胡椒粉，适量盐，2汤匙酱油，1汤匙糖，2汤匙水。
做法；
1、水煮沸，放上所有的蔬菜煮2分钟，捞出沥干，备用。调味汁碗中拌匀，备用；
2、( 2 V @ M $案板上撒面粉，放上瘦肉片，两面蘸上粉。瘦肉片的一边放上四季豆、胡萝卜丝和辣椒丝。用盐和胡椒调味，把瘦肉片卷起来，用牙签固定；
3、锅开火，倒油，油热后，放上猪肉卷，煎至猪肉呈金黄色，取出牙签（8分钟。）；5 / R y ~ Q V D
4、淋上料汁，摇一摇锅，确保都蘸上料汁（约1-2分钟），关火，装盘。
香草鱼块
材料:
香草100g 柠檬1个 鱼块200g 淡奶油50g 蒜片2瓣
调料:黑胡椒颗粒1勺 盐2勺 白葡萄酒2杯 橄榄油2勺
做法；H W B f } X
1、鱼块用少许香草、柠檬汁、黑胡椒颗粒、盐和白葡萄酒腌制15分钟；
2、热锅热油放入鱼块（带皮那边先放入）；
3、转中E g . R B小火煎至定型翻面继续煎金黄盛出；
4、另起锅 a + 橄z 9 =榄油爆香蒜片；
5、加入淡奶油（根据自己口味放量）和少许的水烧开；
6、淋点柠檬汁，撒入盐和黑胡椒颗粒调味；
7、最后放点水淀粉勾薄芡v 8 j ^ | r #淋在鱼块上即可