姜油豆芽
材料：豆芽400克，姜三片，辣椒一个，大葱适量，韭菜，味精，盐。
做法：
1，把豆芽洗干净，去除豆皮。一般豆皮会飘在水上，需要把它们捡出来。稍微带着一点不要紧，H 1 e但是多了之后就会影响口感。
2k h $ h，锅里的油烧热，把姜丝和大葱放进去爆香。豆芽倒进去爆炒。
3，豆芽翻炒F Q i 8 . 6均匀后放入红辣椒丝和韭菜段，然后放味精和盐调味，翻炒均匀后出锅
青椒鸭舌
主料：鸭舌500克辅料：青椒250克调料：豆瓣辣酱30克,甜面酱5克,味精1克,五香粉3克,姜25克,盐3克,u 1 - & ^ R H 7料酒8克,大葱50克,白砂糖4克,胡椒粉3克,香油7克,猪油（炼制）60克
1. 鸭舌洗净，放入沸水中氽焯一下；
2. 捞出去掉舌根，撕去老皮，用清水漂净；
3. 小青椒去蒂洗净，
4. 将鸭x $ y d 7 ; G y i舌放入蒸碗中，加精盐、料酒、五香粉、姜片、葱节、m S ` @ J :鲜汤和匀，码n t U a * 4 L X味10分钟；
5. 然后放入笼锅中，旺火沸水蒸熟取出，拣去姜葱不用；
6. 炒锅置中火上，放a ` b - ] x y # r入小青椒加盐煸断生倒出；
7. 锅内烧精炼油至六成热，放入蒸好的鸭舌过油捞出，沥干油分；
8. 锅内留油少许，放` E /入香辣酱、甜面酱炒香；
9. 倒入鸭舌、小青椒，翻炒均匀；
10. 同时加入白糖、香油、味精，颠锅推转和匀，起锅盛入盘中即成。本品有油炸过程，需备猪油约500克。
葱香土豆丝
材料：土豆、干辣椒、香葱、盐、白醋
做法
1.土豆去皮切丝，用水冲掉表面的淀粉，泡入水中备用。
2.香葱切成葱花备用。
3.起锅加水烧开，放入土豆丝，煮至透明，捞出泡入凉水中投凉。
4.再捞出，沥干水备用。辣椒在水里洗一下，擦干水分。
5.油锅烧V 8 C * F热，放入辣椒炒至变色，放入土豆丝翻炒。
6.倒入白醋炒匀，根据口味加盐调m H u = - b G k v味。
7.翻炒均匀，y f e s D撒香葱末炒匀即可。
蒜蓉粉丝鱼柳
用料
龙口粉e b x b * !丝 1小把、小米辣 3个、蒜 8瓣、蒸鱼豉油 适量白胡椒 适量、料酒 15克、巴沙鱼柳 1条、香葱 1根
做法步骤
1、准备食材。
2、巴沙鱼化冻后洗净斜片成片。
3、用料酒、白胡椒腌制一刻钟。
4、粉丝泡软后切成段铺在碗底。
5、巴沙鱼码放粉丝上。
6E ^ N I / }、锅中? F z F &油烧热后下蒜末炒至微黄。
7、下小米椒。
8、加入蒸鱼豉Z m ; ^油。
9、将蒜油V c B 5 ^ # ~浇w : } ` 2 7在巴沙鱼上。
10、锅中水烧开后入锅蒸10分钟左右。
11、出锅撒香葱。
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