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脆皮炸鲜奶
食材 牛奶250ml、低筋粉100g、清水120g、糖35g、玉米淀粉30g、炼乳10g、泡打粉1/2小勺。 做法 1、牛奶中加入白糖、淀粉、炼乳搅拌均匀。 2、倒入锅中，小火加热。 3、i P J y 3 u a i等到锅子温度上来时，用勺子或铲子不停搅拌，搅拌成粘稠的糊状，直到水分蒸发得差不多，感觉奶糊具有一定硬度时即可关火。 4、将奶糊装进容器内 t 1，放入冰箱冷藏室1个小时。 5、将凝固的奶糕取出，切成大小均匀的条状。 6、低筋面粉中加入泡打搅拌均匀，分几次加入清@ ] F # o水，搅拌成无疙瘩的粘稠糊状。 7、将奶糕放入，均匀蘸一层面糊。 8、锅中油烧至六七成热转小火，将奶糕放入油中炸。 9、等到外皮炸脆时即可捞出沥干油。
豉汁肉末蒸菜心
原料：油菜、猪肉馅、酱油I c j T O R n Z、葱、姜、蒜、料酒、香油、豆豉、白h 5 4胡椒 做法： 1. 菜心洗净，少量豆豉切碎，肉末放酱油，料酒腌制。 2. 葱姜蒜末炝锅，放入肉末和豆豉炒香，喷豉油，香油，加白胡椒 3. 稍微加入一点水，浇在菜心上，大火上蒸3分钟即m ( Y I可。
燕麦牛奶粥” 准备原料：燕麦150克，纯牛奶200毫升，大米100克，冰糖6粒。 第一步：首先把大米淘洗干净，按照水和米5:1的是煮粥； 第^ 3 ^二步：把纯牛奶倒入锅中，盖上盖继续焖煮5分钟； 第三步：倒入燕麦和冰糖，均匀搅拌一分钟后，开盖煮三分钟即可食用。
糖醋荷包蛋
材料：_ l J r鸡蛋、油、酱油、糖、醋。 做法： 1.准备两个鸡蛋。 2.在锅里放半勺油W T V k _ 3 / y a。 3.把鸡蛋打入锅中。 4.鸡蛋成形。 5.一面熟后，翻面。 6.装盘中滴入两滴酱油。备用。 7.在锅里放? ( 9 2 L % 8一勺糖，一勺醋。 8.把煎好的荷包蛋倒入锅中。 9a ~ b { & K c G.翻一下个U S f j V v e B，挂上糖醋汁，即可出锅。
洋葱炒猪肝
猪肝300克洋葱1个胡萝卜半P h f ? s ~ V | Y根青椒1个盐10克生姜2片大蒜3瓣料酒2汤匙玉米淀粉10克生抽2汤匙蚝油2汤匙白糖10克 1. 买回来的新鲜猪肝放入盆中，加一盆清水，过十分钟换一次清水，浸泡半小时左右，浸泡过的猪肝基本上没什么血水了。 2. 将猪肝放在案板上，用菜刀斜切成大薄片。 3. 切好的猪肝片放入P K u o 0 K s盆中，放入姜、大蒜、二汤: 1 k c匙料酒、十克盐和十克玉米 ] * m : G d -淀粉搅拌均匀腌十分钟。 4. 胡萝卜切成薄片，青椒切成小块。 5. 洋葱切去二头，切成小块备用。8 * q u 6. 锅中加入热水，大火烧开，放入腌好的猪肝后关火，用W B + j u筷子搅拌均匀即可捞出冲洗干净并沥干水分。 7. 热锅热油放入洋葱翻炒出香味。 8. 放入胡萝卜片翻炒变软。 9. 放入焯过水的猪肝，锅中加二汤匙生抽、二3 r ] L v Q T @ =汤匙蚝油和十克糖，快速的翻炒均匀。 10. 锅中加入青椒片，翻炒均匀即可出锅。
豉汁蒸凤, y 3 y爪
食材：鸡爪，豆腐，盐，胡椒、葱、红椒、大蒜末、豆豉、生粉、料酒、香油、生抽、老抽、蚝油 做法： 1.凤爪入锅焯水3分钟出锅，沥干水分备m ` J U用; 2.油热后下入凤爪，炸至微黄，再入冷水中浸泡10分钟; 3.捞出凤爪加盐、胡椒、葱、红椒、大蒜末、豆豉、生粉、料酒、香油、u T ) y z / $ % I生抽、老抽、蚝油充分抓匀; 4.豆腐放入碗中，把凤爪摆放好，把剩余的料汁倒在凤爪上，入锅大火蒸25分钟即可L t R [ e s c Y。
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干煸猪颈肉
干煸肉丝是一道传统川菜，这里以猪颈肉代 5 H a _ K 4 { ~替普通的猪瘦肉，因此成菜的口感k p C b i B更佳。 制法： 把猪颈肉切成粗丝，纳碗加盐和料酒稍微腌味后，再下入六成热的油锅，炸至表面硬k e ?挺干香时，倒出来沥油待用。 锅里放少许红油烧热，下炸过的肉丝煸香，再放入干辣椒丝、豆芽、姜丝和芹菜节` , [ 3 f o翻炒至熟，等加入干辣H k 0 i 1 Q ? c椒面和g d v z F g U花椒面炒匀后，淋香油便可出锅装盘。
西红柿炒鸡蛋
食材：番茄，鸡蛋，油，盐，糖 做法： 1.西红柿洗净用开水烫过在顶端用刀划十字j K形，剥皮，切块。 2.鸡蛋加盐打散。 3.炒锅入油，将鸡蛋炒好盛出。 4.炒锅再入油，下入西红柿翻炒，炒出汁后，倒入鸡蛋合炒，加y T [盐调味即可。
砂锅鱼
准备食材L W 7 T j ~ : M d：草鱼、老豆腐、辣椒、葱姜蒜、食盐、胡椒粉、料酒、生抽、老抽x - l x o C } ) l、蚝油、豆瓣酱、啤酒 先把草鱼清洗干净，剁p m 8 ; / I D成小块，加一些料酒和食盐拌匀，腌制15 0 L w分钟去腥，准备几个红辣椒剁碎，锅里倒油烧热，放入辣椒碎，再加1勺豆瓣酱炒香，砂锅底下垫上葱姜蒜，摆上豆腐块，把腌好的草鱼块再清洗干净铺在豆腐上，适量的料酒，生抽，老抽，食盐I l [ _ = X ^ $和胡椒粉一起拌匀，把炒好的辣椒铺在鱼块上，浇上调汁，倒入半罐啤酒，开中火炖15分钟，出锅前撒上y 6 K , S Z葱花，鱼肉鲜嫩C x 5 Q 7香辣，非常的下饭。
鲍汁杏鲍菇
做法 1.杏鲍菇选用粗且直的比较容易切成所需的形状。 2.杏鲍菇斜切4 - [ { I ! 1 M z成855厚的大片，单面剞455的十字花刀，深度至杏鲍6 K 1 * i菇片的一半。下脚料作它Y x 2 B y用。 3.水烧开，加两克精盐，将杏鲍菇片煮3分钟，沥去水份。 4.西兰花用开水焯9 ^ O w $ $ b K =至翠绿，立刻投入冷的饮用水中，以保持西兰花的色择。 5.小蕃茄切花。 6.用小蕃茄和西兰花摆盘（汆烫的西兰花沾鲍汁食用非常美味）。 7.取料碗将一汤匙蚝油、三汤匙鲍汁调匀，用一、两滴老抽调酱汁的颜色。感觉红亮悦目即可x N 4 l 6 1 f K h。 8.Q [ - U在料碗中加入略多于酱汁的清水调匀。
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