柚子香烤排骨
材料：排骨（约12）；蜂蜜柚子茶50克；干（盐末1份，胡椒粉4份，糖6份）；湿材料（醋2份，蒜4份，酱油，料酒8份，10份，少量水）。
做法：
1、首次自制干燥。在一个干净的6 ) E Z Y碗中加入盐。添加适量的盐猪肉成分( z I p w j w，优良的盐比例占总干物质的1/11。当确v o X J y定盐的比例时，加入胡椒粉量的4倍。最好是选择不太辣的酸菜末。在p | n G H n碗里e : # q h .加6倍的糖。如果朋友家里有老人或高血糖，请减少糖的成分。准备# 6 7 1 p Q好干，用勺子搅拌，放在一边。
2、再做湿材料。在湿材料中有5种成分，其中酱油是一种咸的成分，所以其他调味品的重量用作尺子。把酱油放在大碗里，肋骨和盐的比例考虑盐度。酱油占湿物料的8份。加入4的大蒜粉，加入酱油。往酱油z j & v v里倒2醋和10分钟。在大盆中，增加4部分水，总湿量不能达到肋骨高度的一半。用勺子把盆里Y D 6 V E C所有的湿材料混合在一起。
3、准备开始腌排骨。买了排骨在冷水中浸泡30分钟，血液自然释放。排骨从水中取出，和水在厨房干。在木1 : | r X u板上，用手将表面上的肋骨a @ &反复挤压，使干燥的4条肋骨散落在表面。找一根牙签，在肋骨上放几个，这样更好吃。把它c Z & Y b # V放[ U j在冰箱里1个小时。排骨取出保鲜室保存在湿料盆一个晚上。在中间取出一层，另一面加盐。
4、腌制好后，在烤盘上铺一层锡纸，上F l P面放上 U t } j - T a排骨，倒入一半的湿料。再在烤盘表面也包好一层锡纸，不露缝隙，放入烤箱蒸烤，210度、烤80分钟。烤完后，小心地掀开表面的锡纸，倒掉湿料。# A `用刷子在排骨的表面均匀地涂抹一层柚子蜂 0 . . c ;蜜茶，放入烤箱220度、烤10分钟即可。柚子香排骨就烤好了，取出稍微晾凉后切成长条，摆盘。
江蟹蒸蛋
材料：鸡蛋、江蟹、葱姜、料酒、盐、生抽、食用油p ` ! J :。
做法：
1、江蟹去壳斩块B ( d N，去除腮和杂物，加料酒、食盐、姜丝腌制15分钟；
2、打入五个鸡蛋划散，加入2小碗的水拌均，和江蟹一起放入蒸碗内；
3、蒸锅内水烧开，放入鸡蛋液蒸煮20分钟；
4、取出，撒上适量葱花，少许生抽，最后再淋点热油到葱花上即可。
孜然鱿鱼圈
材料：鱿鱼、干面粉、孜然粉、蒜末、姜、料酒、生抽S Z m X L、蚝油、甜辣酱。
做法：
1、鱿鱼切圈，用料酒、生抽、蚝油、甜辣酱} r v u x V @ q ^腌制一会。
2、蘸上干面粉下油锅煎熟。煎的时候看到面粉变成金黄 c 2 J 4 ( N c 1色，翻一面再煎金黄色即可出锅。分批煎，不要一起全部下锅。@ } S 3 * R
3、煎完鱿鱼，利用余油，把事先准备好的姜蒜末爆香，倒入鱿鱼圈翻均匀r w | J 5 V D，最后洒孜然粉，出锅。