糖醋水面筋
1.水面筋洗净。
2.水面筋切成片（也可撕成条）放在清水里，适量加些盐浸泡。
3.沥干控水备用。（可以挤掉面筋吸收的水份，防止入油锅溅油烫伤。）
4.取红椒青椒适量切成小方块。
5.热锅倒入适量油。
6.倒入水面筋不断翻炒。
7.加1 z p U { B Y ` l入适量酱油翻炒均匀上色。
8.加入适量清水、盐、糖、醋盖锅盖焖煮入味。
9.煮至入味收汁前加入红椒和青椒V ? . r不断翻炒，最后加A * ! / 0 d ^ 6 W入少许鸡精收汁关火。
香辣鸡煲
材~ ; _ G料： 鸡排腿几只、青椒或a F z ~尖椒、洋葱、胡萝卜、西芹、葱姜蒜、花椒、干红辣椒、郫县豆瓣、芝麻；
做法1.鸡腿肉斩块备用；青椒（或尖椒），洋葱切块；准备多一些的葱姜蒜，花椒和干红辣椒；胡M X / ; ~ C V ~萝卜切厚片，西芹切斜刀在干锅或砂锅中垫底；
2.平底锅中不放油，鸡皮朝下，用中小火煎出油分。——能出不少哦；鸡皮油分出来之后，大火翻~ [ Z U O 7炒i T @至变色，下郫县豆瓣，少量老抽和糖；
3.再翻炒一会，鸡肉会出水，如果出水不多W * 3 M，可以稍加一点汤，没过鸡肉的一半即可。盖上锅盖用中火焖着，把水分煎干。根据口味加或者不p J L 5 3 A加盐。郫县豆瓣本身有咸味。此时放入切好的洋葱d % % 0和青椒（或尖椒）放入b C v a f M锅中拌匀即可关火（蔬菜不必炒熟）；
4.另取一锅，烧热稍多一点的油，炒香葱姜蒜；再放入花椒和n N ` w K干红辣椒翻炒到出4 & 6 j ^ p D 2香，关火。把这些东东，盖在刚才的鸡肉上面，再撒上芝麻；
小炒E D 0 ) - $ &腊肉
材料：腊肉、蒜苗) v A . % 2 W、红椒、植物油、料酒、生姜、红油豆瓣酱
做法
1腊肉用温水浸泡，清洗干净。
2把泡好_ K I . o Y w k 1的腊肉切薄片，生姜切丝，蒜苗清洗干净切段备用。
3锅里倒入植物油，油热后放进姜丝爆香。
4调入一汤匙红油豆瓣酱，炒出红油。
5倒入腊肉片，小火翻炒。
6调入一汤匙料酒，继续翻炒。
7等腊肉炒软后，倒入蒜苗茎翻炒
8等蒜苗茎炒软后倒入蒜苗叶关火，炒匀即可出锅。
酸辣鱿鱼花
用料：鱿鱼、姜、蒜、生抽、盐、酸萝卜、泡椒、小米椒
做法：
1、鱿鱼是在菜市场买的打好花刀的鱿鱼，回家焯水备用
2、蒜籽，泡椒，小米椒，姜和酸萝卜切好备用
3O C R p B 5 V 2、锅中热油，加蒜籽和姜爆香，下g E - p { Z鱿鱼翻炒，随后加入酸萝卜和泡椒一起翻炒，; w 1 b , = ( {加盐和生抽调味出锅。