菊花脆肠，辣白菜炖牛腩，八珍豆腐这几道家常菜的做法

椿芽是香椿的嫩芽，甘美可食。今天分享几款椿芽的做法，非常简单。

香椿炒鸡蛋

食材：香椿200克，鸡蛋4个，食用油，盐

做法：

1.将香椿洗净，放入少许盐泡5分钟

2.鸡蛋打入碗内放入盐搅拌均匀

3.P o C | H c香( x |椿焯下开水一分钟，捞出过凉水，拧开水分并切碎

4.起锅烧油，把鸡蛋液炒凝固再放入香椿翻炒

5.炒熟盛盘就可以使用了。

椿芽拌豆腐

食材：椿芽，豆腐，香油，盐，鸡精

做法：

1$ h ( ? $ B + C. 整块豆腐放开水中焯下，放凉切E + k 6 K e # r小丁，香樁用开水泡上10分钟出香味，拧干水份切碎，

2. 把香椿碎，豆腐丁放入盆中

3. 放少许盐，鸡精，香油搅拌均匀就可以了。

椿芽拌花生米

食材：椿芽，花生米，盐，辣油，生抽

做法：

1.椿芽洗净；花生米炸好撒些许盐拌匀晾凉待用或者买炸好的花生米。

3.将g 9 H椿芽在开水中焯好捞出，撒点盐，并拧干水份，切成细末放在炸好的O c } # t ( i [花生米上；

4.滴几滴生抽，辣油，拌: r P f匀就可以了。

炸香椿

食材：香椿，鸡蛋，面粉，食用盐，食用油

做法：

1.香椿洗净，鸡蛋打散备用

2.香椿放到沸水中焯好捞出。

3.蛋液加入面粉，适量清水，盐搅拌成稍微粘稠的面糊

4.将焯好的香椿依次放入面糊中，使其均匀裹上一层面糊。

5.起锅烧油，油温五成热时，香椿放入油锅中炸至微黄即可捞出

小贴士

吃香椿前要用开水烫一下。