一、酱汁鸡蛋

食材：鸡蛋、皮蛋、葱蒜、尖椒、胡萝卜、生抽、蚝油、蒜蓉辣酱、香菜、盐

制作步骤：

1、鸡蛋、皮蛋切桔瓣块码放在盘里，尖椒、胡萝卜洗干净后切成细丁，葱蒜切末

2、锅中烧油，油热先放葱蒜，接着倒入尖椒、胡萝卜

3、加入适量的盐、酱油、蚝油、蒜蓉辣酱、@ / U K $ y h g !熟酱爆香

4、翻炒至酱汁粘稠，出锅浇在鸡蛋上，再放上香菜

二、黄瓜拌豆皮

食材：黄瓜、豆皮、红椒、炸花生、香菜、葱蒜、香油、生抽E q G Y M j、盐、香醋

制作步骤：

1、如果是干豆皮用纯净水泡30分钟，然后锅中烧水，水开后焯水2分钟，捞出来过冷水，沥干水分后y N S : ` + 2 $切成块

2、黄瓜洗干净后切成小块，红椒切成丝，香菜洗干净后切段

3、小碗中装入葱花和蒜f h 0 & ! o 8末，用冒烟的热油炝一下，然后加入剩余的调味品搅拌均匀

4、将调好的料汁倒在黄瓜和豆皮上面，加上香菜和炸花生搅拌均匀就d # v V可以上桌了

三、蒜泥四季豆I M F q 8 T `

食材：四季豆、蒜、干辣椒、盐

制作步骤：

1、四季豆撕去老Z % V n l ]筋，洗净，P q f ] U & q ~ 1蒜末剁成泥备用

2、锅中烧水，水开后放入少许食油和盐，将四季豆放入开水锅中! l i , M { x煮熟，

3、煮熟后捞出来立马过凉水，沥干水- Y t v分，这样颜色会保持翠绿

4、锅中烧油，油热后放入蒜泥煸炒，切记小火，再放入干辣椒和适量的盐

5、炒好之后倒在四季豆上面C A & z w即可

四、凉拌木耳

食材：木耳、香菜、小米辣、蒜、料N m ~ ~ C z酒、生抽、陈醋，芝麻油、盐、鸡精、花椒、辣椒粉

制作步骤：

1、木耳提前用清水泡发，泡好之后剔除硬根，香菜洗干净切成小段，大蒜切末，小米辣切碎备用

2、锅中加入清水烧开，然后倒入泡发好的木耳) k G l，大火焯一下，然后捞出晾凉

3、在一个大碗中放入辣椒粉和蒜末，用炸过花椒m d , ; F g Y的热油炝一下

4、然后放入切好的各种食材，加入料酒，生抽，陈醋，芝麻油，盐，鸡精，搅拌均匀就可以装盘

五、凉拌猪头肉

食材：猪头肉、黄瓜、小米辣、葱蒜、辣椒粉、盐、生抽、鸡粉、香油、醋

制作步骤：] m * w _ _ Q -

1、准备煮熟的猪头肉切成片，黄瓜洗干净后切成段，小米辣斜着切成丝

2、锅中烧油，油热之后放入l g k p @花椒，炒至花椒发黑捞出来

3、接着碗中放入辣椒A j j / s C粉、葱花和蒜末用制成的热油炝一下，香味会立马出来的

4、然后根据自己的口味加入适量的盐、生抽、鸡粉、` p @ x W香油、醋搅拌均匀就可以吃了

5、要是有蒜苗可以适量放点，味道会更好

六、蒜泥猪耳

食材：猪耳、油辣椒、酱油、香油、白糖、鸡精、J m u m A . s !味精、熟芝麻、熟花生米、青红海椒、蒜末

制作步骤：

1、猪耳朵放冷水锅里，加入适量的盐，花椒，姜片，大葱煮半个x K P E o U小时左右，用筷子轻轻插穿，无血水，就可以

2、煮熟后的猪耳切成片，青红椒切成丝

3、找一个稍微大点的盆，将调味料依据自己的口味j O ; ~ N u i o 4放入盆中搅拌均匀

4、然后在放入猪耳，拌匀稍微腌制一会口感会更# c y Y a B m好，吃的时候装} u $ : !盘就可以了