家常山椒牛肉丝
材料：牛肉，红椒，泡山野椒，香菜，姜，蒜，洋葱，料酒。
做法：1、将牛肉切丝，加入料酒和胡椒粉腌制一会。红椒和山野椒切丝，香菜切段，姜蒜切末，洋葱切丝。
2; 8 u z i R、锅中A 3 V C放适量油，八成热的时候放入牛肉丝煸L P Y 炒至发白后捞出，锅内r Z * O b S ` t留底油，加入花椒] c j n # = 9 R v粒爆香后滤出。
3、] + Y !放入葱蒜末煸香，然后加入洋葱丝，红椒丝煸炒 r X ] K，下入牛肉丝和香菜段，淋入少许料酒，将一点泡山野椒的水! 2 M H , K M B放入锅中，翻炒两下淋入香油即可出锅。
蒜苔炒香肠
材料：P y T A D香肠一根、蒜苔250g、大蒜3瓣、干辣椒适量、蒜苗2根（也可不放）、生抽1茶勺、盐适量
做法：
1.将蒜苔洗净切成3厘米左右的小段备用
2.香肠切片
3.蒜、干辣椒切碎，蒜苗切段备用
4.锅内倒入色拉油适量，别太多，香肠里还能炒出一些油。大火，油闻上来后转中火放入蒜末、干辣椒、和香肠$ e [ ?翻炒，| r p 8 Z !炒到香肠看起来油油亮亮的边缘微焦黄时倒入蒜苔和蒜苗一起翻炒。蒜苔稍微变色后加入一) r O r O茶勺生抽，继续翻炒，若觉得锅内比较干可加7 @ [ B 2 & /入少许清水，炒蒜苔的时间根据自己的喜好来定，个人比较喜欢吃蔫一点的，所以炒的稍微久一点，起锅前放适量盐，盐可少放，因为香肠本来就咸，X ; n Z L V D S但不放蒜苔会淡。起锅装盘
凉拌竹笋
做法：1.准备好竹笋、青椒、红椒、大蒜、小葱
2.竹笋用手撕成细条状
3.用开水焯一下
4.沥= 1 L G l z . -干水分
5.加蒜蓉，加糖、盐，加青红椒丝，加香油、白醋，加红椒油、蚝油
6.拌匀即可
一品茄子
材料：茄子400g；植物油180g；瘦肉20g；大红椒8g；香菇8g，生粉5g；香葱3g；蒸鱼豉油8g；耗油10g；蒜米4g；盐2g；鸡精6g；白糖2g；生姜3gl P 1 ~ 6；香油2g
做法：
1、将茄子绿茎剪整齐洗净，从茎头下3厘米处竖着切四刀，瘦肉切末，青红椒切米，生姜、蒜米、香葱切末；
2、锅置旺火倒入植物油烧热，放入切好的茄子炸熟；
3、将锅烧热，倒入植物油，放肉末、生姜、葱、茄子煸炒，放入耗油、蒸鱼豉油、鸡精、X R 3 @ L X J m z少许盐翻炒；
4、先将茄子捞出摆好，再捞出肉末淋上茄子表面，撒上香葱即可