清炖蟹粉狮子头
原料：
去皮五花肉1000克，蟹粉50克，白菜叶6片，青菜心12棵，葱、姜各5克
调料：
胡椒粉3克，盐10克，味精5克，鸡粉10克，高汤300克，鸡汤70 A Y D ! W 050克，料酒5克
做法：
1、五花肉斩成石榴米粒状，加葱、姜米、胡椒粉、料酒、味精、盐、高汤搅匀上劲。
2、取砂锅装入菜t [ 7 L t心,放鸡G K K W M J汤调好味,上火烧开，把肉馅做h g F成鸡蛋大的丸子，下入砂锅，放上蟹粉，盖上白菜叶，炖3小时? I ( L D } W B即可。
酸菜肉片汤
材料：猪肉适量、酸菜400g、盐适J / w量、料酒、油、火锅底料、姜、葱
做法
1.把肉切片，洗净，用少许盐腌制。
2.酸菜洗干净，用清水泡一段时间，我是晚上烧. + X H w 6 ] {着吃，而且平时吃的淡，所以中午就泡了正常泡个两小时足矣。
3.烧菜之前把肉片用少许油，料酒浸泡腌制一下，锅内放少许油，炒肉片，肉J K Q Q q c V ]片变色后出锅a P ; z 9 V P ? R。
4.锅内再放少许油，油热后放入生姜，葱，蒜爆香，加入火锅底料翻炒，再加入酸菜翻炒，待酸菜味四溢时，加开水，煮开时加肉片，再次煮开即可。
辣酥瓦罐烤4 , q肉
做法：
1、将瓦罐烤肉切成薄片，取29 [ s - b z00克入六成热油炸至金黄色，捞出沥k ] y t s -干。
2、锅下底油烧热，加入& p 2蒜米煸炒至金黄色。
3、下入香辣酥60克、油炸小麻花80克、烤肉片翻炒均匀，调入适量鸡精即可出锅。
快炒香辣虾
材料：虾180克、干u x ^ | 4 g V x辣椒适量、姜3片] c _ k v = ( d b、蒜2瓣、胡椒粉1勺、豆瓣酱1大勺
做法
1.准d $ ` x : a f 备好材料。
2.虾去头去尾，剥去虾壳，取出虾仁，洒上胡椒粉腌制一会儿。
3.7 2 m K d干辣椒切小段。
4.; ~ Z G 9 ^热锅下油，将姜蒜拍扁和辣椒一} , R N v n起放下去煸炒一会知道炒出香味。
5.放入一大匙豆瓣酱，一小碗水，炒出香味。
6.倒入虾仁，翻炒至虾仁变红色，稍微收汁即可。