干贝玉米汤
材料：虫草花、排骨、干贝、芡实、枸杞、甜玉米；
做法
1.排骨飞水（放入凉水中，大火煮开沸滚3~5分钟，然后将水倒掉，冲洗干净）；
2.虫草花、干贝、芡实、枸杞稍浸泡（2分钟即可），洗净；
3.r t C T G P - F甜玉米^ M ^去皮去须，洗净切成块或者段（玉米较硬，切时小心手）；
4.除玉米和枸杞外的所有材料放入锅中，加入y T 2 & p e F V Q适量清水，武火煮开后转文火慢煲8 { 4 X Z t1小时；
5; Z _ 9 h a.加入玉米和枸杞，再继续文火煲1小时左右；
6.出锅前下盐调味即可；
茄汁花菜
材料：花菜400g，西红柿1个，盐2. X d U 7 M Y Dg，糖10g，鸡精适量，葱1段，蒜2瓣，水淀粉少许，食用油5g。
做法步骤：
1D q ` 2 = q、花菜洗净掰成小朵；Z + m , N
2、葱% . i K ] ` Y W、蒜切末；
3 V W Y h、西红柿顶部划十字泡入热水 1 M ~ p k M 0 [中剥去外皮；
4、剁成极碎的小粒；
5、热锅 T B G k 0凉油小火爆香葱、蒜碎，倒入西红柿碎炒出红油；
6、倒入花菜翻炒均匀，调入盐、糖、鸡精，加入少量开水炒约2分钟入味；
7、勾薄芡炒匀即可出锅。
豆豉炒肉丁
材料：3分肥7分瘦猪肉100克，蒜苔200克，蒜蓉10克，新鲜红椒1个，调味料：豆豉15克（切碎），盐1/2小匙（炒蒜苔），生抽1大匙（炒肉），砂糖1/4小匙，鸡精1/4小匙。
做法：
1.猪肉剁成小颗粒，蒜苔切小段，红椒，豆豉，大蒜切碎。
2.锅内热1小匙油，放入蒜苔，盐，1大匙水炒至8成熟，盛出备用。
3. B I O 6锅内热1/2大匙c 5 0 ( e油，放入红椒q 5 ; w } p w，豆豉，蒜蓉炒出香味。
4.放入猪肉碎，小火煸炒至出油脂。
5.加入生抽，砂糖，鸡精炒至水份干。
6.加入炒好的蒜苔，炒至10成熟（蒜苔表面微皱即可）
豆花咸烧白
材料：猪五花肉500克，嫩豆花1盒，芽菜100克，酥黄豆、葱花、姜米、蒜米4 # Y、干辣椒节、花椒各少许r d / - t , r a K、蚝油、豆瓣、糍粑辣椒、盐、胡椒粉、酱油、鸡精、味精、U { B d m 6 r ~ B鲜* 5 @ )汤、色拉油各适量
做法：
1、把猪五花肉放沸水锅里煮断生，捞出来往肉皮表面抹酱油上色，然后放高油温锅3 r c a K ] t }里炸w 3 l @ * _ l ?至皮泡肉黄，捞出来改刀成大片放托盘里，铺放芽菜并淋入用蚝油、胡椒粉、鸡精、p G f K味精和鲜汤调好的汁! 4 o f H & .水，上笼大火蒸40分钟，待用；
2、将豆花切成块，入笼X j q ` Z蒸w d 5 i w # Z热后取出来放碗底，再把蒸好的咸烧白翻扣在上边；
3% f 3、净锅放少许E b ` A的油烧热，先下姜米、蒜米、豆瓣和糍粑` + P h t辣椒炒香，掺适` U ? h W # r量鲜汤烧开，加盐、胡椒、鸡精熬出味再打去料渣，起锅舀入盛有豆花咸烧白的碗里，最后撒上酥黄豆、葱花和炝香的干辣椒节、花椒即成。