肉末豆腐
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材料：豆腐、肉末、香菜、葱、盐、生抽、色拉油、菌粉。
做法：
1、老豆腐切成小指粗的条。葱切段。
2、肉末中加一点儿生抽和料酒拌均匀。
3、平底锅倒油，下& C g x P豆腐条煎炒，稍后出锅k c 4 y S V 备用。
4、用锅中的油炒香肉末和大葱。
5、豆腐条回锅，拌炒均匀，用盐、生抽和菌粉调味。
6、出锅放上切碎的香菜。
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煎饼
材料$ r ! _ w L @ Y：土w H C 4 a豆，鸡蛋，面粉，香葱，食盐，孜然粉P N X S *，胡椒粉。
取个较大的碗，装少量清水，土豆洗净去皮，直接刨入碗中。调入盐、孜然粉、胡椒粉拌匀。
磕入鸡蛋搅拌均匀，加入3大勺面粉拌匀，后加入葱花拌匀。平底锅稍微预热后刷上一层薄油，改中小火，下入少许土豆鸡蛋糊铺平锅底。
大约2分钟左右，饼底部已熟，晃T : i -动锅，饼能离开锅底，翻面继续煎M - a熟即可。
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自制炸花生米
材料：花生米，V } P Y ; m花椒，干红辣椒，盐，白糖。
花生泡涨，剥去花生米的红衣，用厨房纸吸干水分，放冰箱冷冻一夜。炒锅内放油，放入冰冻好的花生米，油慢慢小火加热，当炸熟后捞出，等油温升高一些后，再把花生米放入复炸一次捞出沥油。
锅里留少许底D ) )油，放花椒，干红辣椒段炒香。倒入花生米翻炒。起锅前撒适量盐，白糖调: k i k $味即可。如果口味重的可再加些花椒粉和辣椒粉，这样可以更辣更麻。
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家常担担面
材料：湿面条，猪肉馅，生菜，豆芽，熟花生米，熟黄豆，红油，酱料，红油，生抽，黑芝麻酱，鸡精，花椒粉，香油，盐，白砂糖。
准备好肉馅，锅里加一点油[ U : X p F y烧热，开6 d k % k }始炒肉末，变色以后开始加调料。加入红油，芽菜，生抽，盐，鸡精，把肉馅炒好备用。
开始煮面，水开的时候下面，水沸腾把面煮熟捞出，然后把生菜焯一下水就好了，面和生菜捞出，备用。开始配酱料，红油，生k + B 7 *抽，黑芝麻酱，鸡精，花椒粉，香油，盐一小勺，白砂糖两小勺，搅拌均匀。
然后放上焯过水的| ` Q W * 9 p ^ ~豆芽，浇上肉酱，和红油酱料，撒上熟的花生和黄豆，浇上面汤，撒上白芝麻，葱2 I 碎，味道很棒。正宗香辣而不腻，味美而浓郁。
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美味鸭
材料：鸭子，淀粉，葱姜，味精O u + c H z _ d，白糖，酱油，料酒，八角，食用油。
将 鸭子宰杀，去毛、内脏 E } B ;，去头、脚、翅后，洗净，放入热水锅中焯水，而后下入开水中，用中火煮熟，捞起切块待用。
开火放上炒锅倒入适量油烧热，下入葱姜，八角煸炒，倒入鸭块，酱油，白糖翻炒上色后，加料酒，清汤适T ; | x 4 2 * ? P量改小火慢煮。待鸭块熟烂，加入味精调味，将鸭块取出，汤汁待用( y 1 t Z。
将烧鸭的汤汁加水和干淀粉调成面糊，鸭块去大骨后投入面糊挂匀，锅烧热倒入适量油至六成热时投入挂糊的鸭肉，炸至皮酥L T 2 + O脆捞起，斜刀切3厘米的片即可装盘。很h # ~ {适合下酒。
虾仁黄瓜
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材料：虾仁、黄瓜、生抽、芝麻油、料酒。
做法：
1、化冻备用。用一点儿料酒抓均匀。
2、去皮切成滚刀块，放在碗中。
3、烧水，水开后下入虾仁煮一滚。[ C : T S X d 9 =
4、捞出来沥水后放在黄瓜块上面。
5、生抽和芝麻油就可以了。
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清蒸武昌鱼
材料：武昌鱼，红辣椒，盐，鸡精，醋，姜，料酒，蒜，香油，小葱，白胡椒，蒸鱼豉油。
活武昌鱼一条，去鳞剜鳃，头尾各切一刀，将内脏从侧面抠出。中段用刀切成片，将切好的鱼皮置于一大碗中，加入姜_ 2 , 0片、盐、鸡精、白胡椒粉、料酒、醋拌匀腌渍5-10分钟。
将鱼尾弃之不用，鱼头朝上摆3 d H K C 3 Q A在盘中，鱼片在盘中摆成扇形，做r Z a成9 r # , #孔雀+ x $ c - n开屏的造型，再在表面撒上姜蒜末。放入已上汽的蒸锅，蒸8-10分钟左右即可。
蒸Y ! G w F鱼的时候，将小红尖G / : _ 6椒斜切成圈，小葱切末。将2 & P / ? H # t蒸好的鱼b l N取出，倒掉蒸出来的水分，尾部装饰上红椒圈，撒上葱末，后淋上蒸鱼豉油和香油即可。
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糖醋蜜肉
材料：猪肉，蜂蜜，葱，姜，蒜，料酒，生抽，盐，鸡B 2 } x精，醋，干淀粉，水淀粉。
将猪肉切成片，倒入干净的碗里。用生抽，盐@ f Z H，料酒腌制入味。葱姜蒜各切成碎末备用。
将腌好的肉片蘸干淀粉。准备两个小碗，l h O % 1 u一碗水加少量/ { g淀粉做成水淀粉。另一碗加入蜂蜜，醋，鸡精调成蜜汁。
下锅炸至表面金黄后捞出沥油。u 9 * 0 H锅中留少许油，放入葱末姜末蒜末爆D ~ 0 x ? b ^香。放入炸好[ u ~ 1 F f R ^ k的肉片翻炒。先倒入调好的蜜汁，后再倒入水淀粉n { e f H k {勾薄芡，淋入香油即G a @ i 6可