鸡蛋煎豆腐
材料：鸡蛋 1个、豆腐 1盒、葱花 1根、橄榄油、盐适量；
做法
1.豆腐、鸡蛋、小葱；
2.豆腐切成长方形的片儿，鸡蛋打散加一点点盐，小葱切成M y k z ] p葱花；
3.将豆腐片放入蛋液里稍微腌制使其入味；
4.平底锅烧热，少油，将裹满蛋液的豆腐一片一片放进锅E & ~ l T Q O K /里，中小火；
5.煎至两面金黄，撒上一点葱花即可，盛盘；
凉拌花生菠菜
材料：菠菜300g 核桃仁50g 麻辣花生碎50g 枸杞5g 香油适量 盐适量 生抽适量
做法：
1.准备原料：菠菜300克、核t & { x r M d桃仁50克、麻辣花生碎50克、枸杞5克。
2.菠菜洗净{ R 1，1 Q Y放入沸水中焯烫。
3.将焯水的菠菜捞出放入冷水中过凉。
4.沥干水分后切段。
5.将麻辣花生碎倒入菠菜中。
6.加入核桃仁。
7.加入枸杞。
8.加入少许生抽、盐、香油拌匀即可。
葱爆虾仁
材料： 虾仁300g、小葱3条、姜末2g、U Q O p蒜末5g；
酱汁比例：盐1g、糖1g、花雕酒/料酒5g、淀粉2g、清水30g；
做法
1.新鲜虾仁300g，加用: D . 3盐3g和淀粉10g反复轻轻揉搓，搓掉虾仁表面黏液后马上用清水冲洗干净。沥干水份后再重新加入盐1g和淀粉2g腌制5分钟。
2.小葱l , +切段，姜蒜切末。盐1g，糖1g，花雕酒5g，淀粉2g，清水30g调成\"酱汁\9 i 8 ) o"备用。炒| U ` g锅烧热，加入食用油1汤匙（约10g）。把腌好的虾仁像这样平铺在锅内煎。3 r G e 4 r .
3.两面煎至虾仁变色即可放入姜末和一半分量的] { J s ; _ K I r蒜末。注:煎至变色（约7分熟）。炒出姜蒜的香味。淋入调好的\"酱汁\"。大火煮滚酱汁。
4.注:此时不要一直搅拌，芡汁会变浊。待芡汁变浓u ~ S J [ d O |稠明亮后，放入葱段和另一半的蒜末。翻炒均匀即x N z V e可出锅装盘。
5.成品色泽红亮，芡汁均匀包裹住虾仁。虾的香气和葱香W O -，蒜香融为一体，十分开胃
墨鱼干烧排骨
材料：排骨；墨鱼干；k z U M v c香菇；板栗；葱；姜；蒜；盐；酱油；
做法：
1、排骨洗净后焯水，墨鱼浸泡24小时以上，完全涨发后切条。香菇泡发洗净: l $ / / o 8 ` 。板栗去皮。
2、起锅坐油，放入排骨小火煽炒，排骨出油后加入葱段、姜c h S 9 O ! d ]片和蒜头，炒出香J q X b R ` v味后加香菇和墨鱼干翻炒。烹少许黄酒，加高鲜生抽炒匀。
3、加D M v开水至没过排骨约@ H N E O &3厘米j & Q L，加盐调味，转小火焖约30分钟，加入板栗和胡萝卜继续焖30分钟即成。