逢年过节的时候，家里就会做一样传统的美食，炸油糕，油条可以没有，这种美食家家户户都会做，自己家种的粮食吃着舒心，也期盼着来年风调雨顺，能有一个好收成，每家做的油炸糕味道都不一样，吃法也是多种多样，最经典的吃法是：刚炸好的油炸糕蘸白糖，外皮香甜酥脆，里面软糯筋道，W 9 = g 5还有浓浓的黄米面香，老人告诉我油炸糕不能多吃，不太容易消化，可是在外面劳作的男人，一口x R 5 F 8 | 8气可以吃上10多个u w l u = X B J e，这也证明了油炸糕的确特别受欢迎，今天我自己( t X k @ z (做来吃，看看我是怎么做的吧！} o
食材：黄米面300克，适量的红豆馅，凉水，食用油
1.准备300克的黄米面，倒在盆里面用凉水和面，边加水边用筷子搅拌L r J [ | t O，盆里面没有干面粉，用手抓一把黄米面，可以握成团就可以了，大的面块用手压碎， 保证每一G P N 5 x d d粒黄米面都能蒸熟。
2.蒸笼上铺一块打湿的笼布，把和好的黄米面均匀的铺在上面，中间扎几个小孔，防止黄米面团里面有夹生，开水上锅蒸上9—10分钟就@ # C p m 6 c ) D可以了，揭开锅盖有一股浓浓j b c = Q L的黄米面香味，揪着笼布的四个角把黄米面全部倒进盆里面，手上沾些凉水趁热把黄米面} U D /揉成一块大面团，这个时候特别要小心，面团特别的烫，借助擀面杖快速地翻揉也r f g } o可以，稍微放凉用手揉成面团，表面光滑后少许淋一些食用油。
3.用刀切下来一块面团，放在案板上搓成长条状，用手揪分成均匀的小面剂，拿一个面剂用手旋转按压捏成一个小窝窝，包上准备好的豆沙馅，捏紧收口处双手d u z V % _ % x团圆，黄米面糕就做好Q ` , , U }了，这个时候爱吃素糕的老公就会吃上两个，想吃油炸糕还需要下面1个步骤，
4.锅中倒油，油温4—5成热，就可以放入包好的黄米面糕，炸制1—2分钟，外皮焦黄就可以控油，捞出来了，金灿灿的特别的诱人。
5.做好的黄米e e f ; k N (面油炸糕，外皮酥脆，咬一口就会嘎吱嘎吱响，里面的糕香软不粘牙，甜糯的豆沙馅，特别的好P 5 o u | Y -吃，听老人说以前家里收成不好，黄米面油炸糕f ~ $ p % ^ G Q G只有逢年 d g * ~过节，或者家里面有人过生日，才会偶尔做上一次，那时候的孩子特别馋这j 7 ?种糕，现在生活好了，平日里家里来人，也会做上一盆来招待亲人，喜欢的朋友可l m G : = e l m以收藏和转发，谢谢[ W 5 I ; U你的支持。
黄米面* r 4 h - s油炸糕的7 B m t { H W f小常识：
- 和黄米面的时候，慢慢的加水，用筷子翻拌均匀，水多蒸出来面团太软和不成面团，水少需要重新加水上锅蒸，8 G d B + R E m ^这样特别的麻烦。
- 蒸熟的黄米面需要用手和成面团，这时候特别的烫，手边放一盆凉水备用，想吃到美食真的需要有人付出。
- 黄米面炸糕里面可以包自己喜欢的甜馅，我们i 2 : h 7 2 Z家还是喜欢传统的口味，只包红豆馅。
- 蒸熟的黄米面也可以直接吃，过一下油会增加一种口感，两种吃法，家人喜欢吃的就是i r Q @ r C [ 6 y最好的。