农家小炒肉
食材
肥瘦猪肉250g、青椒3个、大蒜3瓣、豆豉适量、生抽适量、老抽适量、食盐适量、食用油适量。
做法
1、青椒洗净切菱形，廋肉和肥肉分别切片，大蒜切片，豆豉用水泡约1分钟；
2、热锅之后，倒入适量食用油，待油烧热后，倒入青椒，大火将辣椒煸到疲O e Z C ]软，盛出待用；
3、放入肥肉煸油，根据自己喜好选择煸油D s u k S q Q T程度；
4、倒入瘦肉快速翻炒片刻至6成熟；
5、放入大蒜，豆j e N . / j D V a豉，淋少量生抽继续翻炒约30秒；
6、加入青椒，食盐和肉一起翻炒，出u O 8 1 , . - o |锅前淋少量老抽调色；
辣子鸡翅
材料：鸡全翅4只、油适量、盐适量、干辣椒段适S - ? N u 2 M量、花椒适量、葱适量、料酒少许、酱G B 9 Z d : !油适量、糖少许、胡椒粉适量、姜适量、蒜适量
做法：1、将鸡翅洗净砍成小块Q T /。
2、将鸡块放入容器中，加入料酒，盐，胡椒粉，酱油拌匀腌制二十分钟。
3、葱姜蒜切小块，将部分酱油，盐，糖放在碗中并用少许水化开。
4、起锅热: _ I # M { H D油，油温六七成热时下入鸡块炸熟颜色变深。
5、捞出，油温升高q _ } o $ x 9后下入鸡块复炸后捞出。
6、锅中留底油，下入花椒辣椒煸香。
7、下入葱姜蒜煸香，之后倒入鸡块煸炒片刻
8、倒入调好的碗汁，大火煸炒均匀出锅即可食用。
红烧鱿鱼
食材：鱿鱼 2条、料酒 适量、N y | v a J m 6 5葱 1棵 、蒜瓣 2z O K Q I ~ 0 Y x个、姜丝 适量、辣椒 2个、郫县豆瓣酱 1大匙、以 W p s c * & s i下是r a [ p $调味汁 提前用碗准备好（酱油 1大匙8 / G p l r )、香油 1小匙、盐 适量、白糖 少许、鸡精 少许、白胡椒粉 少许许）。
做法步骤：
1.鱿鱼切开撕去膜洗干净，切下耳朵和须一起洗干净。把鱿鱼从中间切开，每片4N l5度角划，不要切断。
2.换方向，再45度角划，形成十字花刀，最后斜切断。鱿鱼须切l F l 1 ~ ~ ^断，耳# w ! q ; s 0朵也切十花刀，和切好的鱿鱼块一起放一点料酒抓匀备用。
3.提前准备好I 5 ? } , f e r调味汁。蒜切片，辣椒切斜刀，葱切段，a - b U姜切丝。
4.起油锅，放蒜片、辣椒片（不要全部放，留一点最后盛盘前放锅中）、葱段和姜丝，中火翻炒均匀。再加入郫县豆瓣酱煸u O v炒一下出红油。（怕糊锅，拍糊了）
5.把全部鱿鱼一起倒入锅中稍翻炒一下，再把提前准备好的调~ e z ! n d F味汁一起加入锅中。中火煮约6~8分钟。
69 b } g q .余下的辣椒片撒入锅中，看见断生即可盛盘，开吃吧！
老醋花生米
原料A U d a K y q：花生米
辅料：盐，生抽，白酒，蒜，陈醋，白糖，花生油。
做法：
1. 凉锅b x =中倒入适量花生油，能把花生米淹没就可以。 把花生米也倒进去。开小火慢慢炸，边炸边搅拌。
2. 花生米炸至微微变色，控O R @ ] r $ z油捞出即可（如果掌握不好火候，也可边炸边尝，炸至香脆就可以）。 炸好的花生米，往上喷洒少许白酒，搅拌g 0 Z K D均匀，可使花生米长M $ ! {时间保持酥脆。花生米放一边晾凉。接下来调制c I 1 d 5 v 3醋汁，4大勺的陈醋内放入2大勺白糖。
3. 再放入少许生抽。 放入少许盐，盐为} c百味之母，少放些盐，醋汁的酸甜味才更浓郁。 把蒜瓣拍碎，剁成末，放入醋汁内，将醋汁拌匀。
4. 把醋汁浇在花生上。将醋汁与花生搅拌均匀。 放冰箱冰冻一会，冰完之后的花生口感更酥脆，更爽口（也可省去这一步骤）。