大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食，让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大N . c r L c W f #家的喜欢l ^ [ Q，而且是很常见的几道美食。天天用普通: I 3的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能_ y x w 6 v ~够给你带来一整天的快乐。
这道新疆大盘鸡的家常做法,学会了秒变大厨!
大盘鸡
美味经典的几道家常菜，鲜香可口，简单易做，学会了g y $ E , c . ! J受益无穷
做法
1.鸡腿剁成小块；土豆切成滚 ; ! I ! B ] t刀块；彩椒青椒切菱形片；葱段姜片备好
2.鸡块用开水焯一下，撇掉浮沫，盛出沥干水
3.热锅热油，加一勺豆瓣酱，煸出香味后倒入彩椒片
4.鸡肉块和土豆块也一起倒入，翻炒均匀，加点生抽 、没过鸡块g 4 m M的凉开水小火炖10分钟，出锅前放点小粒冰糖
5! s % - n +.冷水和面，醒发半小时后，擀成大而薄的面皮，对折切成皮带面，入开水中烫熟，浸一下冷开水捞出沥干，平铺在盘子底部
6.炖好的鸡块连汤带菜一起倒在面条上，拌一下就可以了
鱼香茄子} b 2 K O [是一道菜品，是四川省传统的特色名菜之一。属于川菜系中比较具有代表性的鱼香味型的名菜。
鱼香茄子（非油炸）
食材：茄子2x e ` K B } q O根、姜少许、蒜2瓣、郫县豆瓣酱1勺L . : ; N * e、水淀粉= ] : W ] [ 4 n 9适量、料酒1勺、香葱少许。香醋1勺、生抽1勺、白糖1/2勺、泡红辣椒2个、葱花少许。
做法
1、茄子洗净切长条，9 8 2放入少N X F v 7 g a c J许盐，用手抓拌/ H u ? +均匀腌制片刻后挤出水分备用。
2、葱、姜、蒜切碎。泡红辣椒切碎。
3、取一小碗倒入调料汁中的所有食材搅拌均匀成鱼香汁备用。
4、锅中倒入比平时炒菜稍多点的油，放入挤干水分的茄子翻炒。
5、炒至茄子变软呈透明时倒出备用。
6、锅中另倒s L I ^入少许油，放入葱、姜末爆/ 0 F W香。
7、加入1勺郫县豆瓣酱翻炒出红油，倒入炒好的茄子翻炒均匀。
8、加入1勺料酒继续翻炒。再倒入小半^ R L +碗水盖盖焖煮2分钟左右。
9、倒入调料碗中的鱼香汁不停翻炒，加入蒜炒出香味。
10、淋入水淀粉炒匀，最后加入香葱碎，出锅装盘。
蚝油炒饭是一道由隔夜饭、清葱等做成的美食。
三鲜蚝油炒饭
食材：
熟米饭、鲜香菇、胡萝卜、黄瓜、香K ; 3 d ~ ` ;肠、葱花、蚝油、椒盐
做法：
1.鲜香菇、胡萝卜、黄瓜、香肠准备好，分别洗净后切成丁备用。
2.锅中放油烧热，放入香肠丁炒香后，放入香菇丁、胡萝卜粒煸炒至熟。
3.倒入剩饭，炒散后加盐调味，下入黄瓜1 $ _ @丁，稍炒均匀后加入上等蚝油。
4.炒均P { @ ! a ( A匀后撒入葱花拌匀，关火出锅即可。p M $ R B 1 C (
韭菜炒河虾是一道菜品，制作原料主要有虾、韭6 } k K % D :菜、鲜红椒等。口味浓郁多汁，或清淡爽口。对身体虚弱以及病w v ^后需要调养的人是极好的食物。
韭菜- W k o Z u }炒河虾
这是一道大人小孩都喜欢的美味，韭菜跟河虾都是营养价值非常高的食物。
如果能买到河虾的最好，不能的可_ * I |要买一些海虾，但最好不要太大，如果虾肉太大。
买回来/ x : 9 z的3 V Y韭菜摘好。
河虾洗干净滤水备用。
油锅先爆香河虾，然后倒入韭菜，翻炒至韭菜断生，即可放入调味。
盐、胡椒、蚝油、喜` & x % f | F 2欢放辣椒的可要适当放一些小米椒。
过程非常简单，只需要简单的翻炒，放入调味后翻炒几下即可出锅。
青椒这样) U 3 7 6 2做，真的让人很有食欲，~ ^ E青椒酿肉的肉馅味足，酱汁都d * L B g特别下饭，又是一道老少咸宜的经典家常菜。
青椒酿肉
食材准备：尖椒6根、猪肉末300克、鸡蛋一个、葱花、蒜末、姜末、料酒、生抽、老抽、蚝油、淀粉、盐、糖
做法步骤：
1.腌制肉沫:葱花、姜末、蒜末各一勺，再加一勺料F 3 | ^酒、一勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油、一勺淀粉、一小勺盐、一个鸡蛋，搅拌均匀腌制半小时
2.调酱汁:一勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油、一勺白糖@ : N Y g # ?、一小勺盐，小半碗清水，搅拌均匀
3.青椒去头，中间划开% c p U . Y L +一刀，把腌制好的肉沫塞进去
4.先把有肉的那一面煎至金黄，倒入酱汁大火煮开，再焖十五分钟
5.收Z v D N G U J N汁后撒上葱花就可以开吃啦!
此汤具有健脾、厚肠胃、补肺、益肾、补虚、祛邪等功u ] + t y效。适用于治疗脾虚泄泻，久痢，虚劳咳嗽，遗精带下，小便频数等。但不可多吃，因它能引发旧病。山药鸡汤还具有美容的功效，爱美的女性不妨试试。d G p /
山药炖鸡汤
主料：鸡(土鸡，家养)7 h X z1只、e O % w w k山药5根
辅料：枸杞子1把、食盐适量、葱适量、姜适量、料酒适量、水适量
做法：
1.山药去皮后，马上浸泡在水中防止氧化
2.土鸡洗净，沥干水分，剁成大块
3.冷水下锅，大V [ 1 e火煮开，加点料酒，继续滚煮2- ! 1 u ! Y分钟，撇去浮沫
4.捞出，用温水冲洗掉鸡块表面的浮沫和杂质
5.洗好的鸡块入砂锅，一次性添足热水，大火烧B 2 j h 8开
6.= W M s r ` r P %撇净浮沫后，加葱H 8 ^ 段和姜片，转小火慢炖40分钟左右
7.加入切成滚刀块的山药，继续小火慢炖
8.炖至山药软烂，用盐调味，起锅前五分钟，撒入洗好的枸杞。
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