说起猪皮冻，大家都吃过吧，这是一年四季常见的食物，不仅可以当成一道下酒菜，还可以多做点储存起来，当成一道年货！猪肉冻吃起来Q弹劲道，而且还很入味，每次妈妈在家做猪皮冻的时候，我们一家人都挺喜欢吃的！_ U k x k Z A # 4我家猪皮常这样做，简单一煮，晶莹剔透，Q弹又好吃！
做猪皮冻时，最忌加水就煮，多加一步，猪皮冻晶莹剔透，Q弹劲道！其实做猪皮冻& h N } H u M (的做法很简单，就是有很多朋友做的猪皮} z y冻腥味很重，而且口感也不Q弹，今天我( 1 r L # a k 8就教大家做猪皮冻最简单的R W } V $ Q做法，做猪皮冻的时候，猪皮不能加水就k N s U ` 6 P煮，应该多加一步，把猪毛去除y K w 5 8 2 , Y [，再把上面的油脂去掉，这样做出来的猪# _ E r Q Q ^皮冻不仅口感Q弹，而且还没有腥味！
猪皮冻算是我们的家g _ 8 * L常食物，尤其是爱喝酒的朋友，都喜欢把这道菜当成一道下酒菜，因为猪皮冻吃起来口感Q弹劲道，而且还不油腻，比鸡鸭鱼肉都解* , o ? R B馋！爱吃猪皮冻的朋友们，别再出去买着吃了，抓紧看看我的步骤，自己在家做着吃吧！
准备2张猪皮，先用镊子夹住猪皮，放在火上面烤一下，去除上面的猪毛，把猪皮烤的焦黄时，放在= A 4 j水中清洗刮洗干净。下面在锅里加上凉水，把猪皮放进去焯一下，水开后再焯2分钟，时间到取出来，再用温水清洗一下，然后用刀刮去上面的油脂，加上点食盐搓洗一遍，最后切成长条备用。
下面把猪皮放在锅里，再加上充足的清水（猪y r F q + ? j p皮和水0 l Y的比; ( b * , J m * [例是1：3），再加上姜片、葱段开大火5 A V煮开，然后转到中小火焖30分钟，时间到把葱姜都捡出来，然后抓到小火煮30分钟，加5 ! A h上点生抽和食盐调色调味，然后倒在模具里面，常温下晾凉，然后放在冰箱里冷藏2个小[ Y F _ t } 5 } d时，时间到脱模切成小块就可以开吃了。
需要注意的地方：第一先- C = _ / 0把猪皮烧一下，把上面的f 1 h o n 3 l / w猪毛都烧干净% D & 0 I，这一步很关键，大家不能忽略了。第二将猪皮先焯水，然后用温水清洗一下，再把猪皮上面的油脂刮干净，这样吃起来不会油腻。第三水和猪皮的比例很重要，大家要记得按比例做。
这就是家庭版猪皮冻的做法，做法是不是很简单，全家人都挺喜欢吃的！