导语：冬季是非常干燥的季节，天气也是越来越冷了，也正是大家补身体的时候，大家也都会吃一些牛羊肉来滋补身体。

春节马上就到了，也进入了深冬，在北方的天气也一直是零下20多度，i 0 u由于天气比较干燥，我们都要吃一些比较滋补的食品，快过年了，家家户户也都会准备上一些牛羊肉，这时候我们就可以补一补身体了，但是最好还是吃羊肉，吃完羊肉你就会发现，身体逐渐的变暖了，一点也不怕冷了，这个也是人们喜欢吃涮羊肉的原因，特别是老北京的涮羊肉，W 5 U o y V ] V ]在冬天是非常火爆的，虽然说价格是有k ; - 1 :点贵，但是羊肉好吃滋补，贵并不影响人们吃，而且羊肉还有点膻味。

很多人都不能接受羊肉带有膻味的，但是小编觉得带膻味的羊肉很好吃，很正宗。我们在炖羊肉的时候可以多加一点调味料来遮挡一下羊肉的膻味。但是炖羊汤却挡不住羊肉的膻味。因为炖羊汤的时候不能加太多的调料，不R 0 Y然羊汤的味道t # | + N = 3就一点都没有了，没有羊汤味的羊汤可真的是浪费食材了。如果是红烧或者是黄焖羊肉，调料多加一点都可以。我们在炖羊肉的时候，最忌讳加大料，那么羊肉到底怎么才能去膻味呢？

其实炖羊肉的料不需要加的太多，其中3种是必不可少的，加上这3种调料之后炖出来的羊汤味道鲜美，而且也没有膻味。冬天自己在家f 9 . _ U ? v c j买一些羊肉炖汤喝，比在外面的合适的多，外面一碗羊汤要十几块钱，再加点6 t R % 6 p * ?钱够我们买一斤羊肉做好几次羊汤了，羊汤中必备的三种就是花B + = c 9 4椒，生姜和大葱，这三种的8 % n X去膻味效果最好，而且也不仅仅限于炖羊肉。U _ h ~ # H L 4下面小编r L Y B就给大家分享一下炖羊肉的步骤。

第一步：我们先将羊肉洗干净，去除掉血水，然后用冷水下锅，焯水之后把沫清理掉~ 7 R S W p T 5，捞出来冲洗干净。

第二步：冲洗干净之后再下锅，加上热i d /水，放入我们说的必须放的三样，花椒，葱姜，大火烧开之后变成小火慢炖。

第三步：小火慢炖一个小时左右就差不多可以关火了，出锅，根据自己的口味加点食用盐和香菜就可以了。

温馨r h X小提示：

1、血水也是膻味来源的一部分，所以血一定要清理干净，然后焯水在清理一编。

2、羊肉选用羊脊骨，肉不是w P o @ _很多，用来炖汤正合适。

3、b / U H R G炖完汤加上香菜，在出锅之) . s后加，几乎炖汤都要加，也能去膻r f z味。

不知道大家在炖羊汤的时候有没有注意这些小细节呢？大家喜欢的话就搜收藏一下吧，告诉身边还不知道的人，欢迎大` 2 $ [ x l &家点赞留言，谢谢。