丝瓜焖荷包蛋
材料：丝瓜、鸡蛋、蒜子、盐、红椒、豆豉。
做法：
1.首先将蒜子切末、红椒切碎、丝瓜滚刀切块、将鸡蛋磕入碗中。
2.锅中放入油，将磕出的鸡蛋倒入锅中，煎成荷包蛋，再用锅铲切成小块，这样依次煎好三个荷包蛋，并切块。
3.锅中放入油，加入豆豉、蒜子、红椒煸香，接着将丝瓜倒入锅中，炒至变软时，放入鸡蛋，倒入少量的清水，盖上锅盖，小火焖熟% 1 [ ,后，加一勺盐，拌匀调= x t $ a味，出锅享用即可。
荷包蛋溏心
材料：鸡蛋、盐、黑胡椒。
做法：
1.不粘锅内放少许油。
2.把鸡蛋打入锅内，表面撒入盐和黑胡椒粉。
3.用铲子把鸡蛋对折即可。
l , | 糖醋荷包蛋
材料：鸡蛋、油、酱油、糖、醋。
做法：
1.准备两| 3 v U d个鸡蛋。
2.I E ! m E k ?在锅里放半勺油。
3.把鸡蛋打入锅中。
4.鸡蛋成形。
5.一面熟后，翻面。
6.装盘中滴入两滴酱油。备用。
7.在锅里放一勺糖，一勺醋。
8.把煎好的荷包蛋倒入锅中。
9.翻一下个，挂上糖醋汁，即可出锅。
鱼香荷包蛋
材料：鸡蛋、油、郫| * O Q R Q z县豆瓣酱、白糖、生抽、葱、姜。
做法：
1.葱和姜切碎备用。
2.l C N | g Y _ | o油热后在@ F X放入鸡蛋，鸡蛋下锅后转小火。
3.煎至定型后翻面，如果喜欢z # { O溏心的就早点拿出来，喜欢吃全熟的就多煎一会。
4.炸好后装盘备用。
5.锅中留底油，加入一勺半郫县豆瓣酱。
6.一勺半生抽。
7.一勺白糖。
8.白糖融化后加入适量水。
E q H = S J F _9.烧开后加入葱花姜末提R ~ ( +味。
10.然后加入水淀粉。
8 O M _ D Y 11.汤汁浓稠后淋L v X ; k e ^ } -在荷包蛋上。
红烧荷包蛋
材料：鸡蛋、油、盐、生抽、老抽、白糖、姜末、蒜末。
做法：
1.鸡蛋四个，生抽、老抽、白糖，醋加清水调一碗汁。
2.平底锅热油。
3.将鸡蛋磕入锅中，一面煎至金黄。
4.再翻面煎至金黄，然后将煎好的蛋盛起。
5.另起油锅，爆香姜末和蒜末。
6.下入煎好的荷包蛋，然后再倒入事先调好的汤汁，大火煮至汤汁收干即可。
香辣荷包蛋
材料：t a t 4 q鸡蛋、油、郫县豆瓣酱、青椒。
做法：
1.平底锅放少许油，将鸡蛋小心打入3 ) | /。
2.煎至两面起壳X S f {，小心翻面。
7 N P O 23.将煎好的荷包蛋每个分成四份。
4.青椒对剖去籽。
5.切成小段。
6.锅中放适量油，入青椒翻炒。
7.加入郫县豆瓣酱。
8.炒出香味。
9.加入煎好的荷包蛋。
10.轻轻翻动，使蛋入味出锅即可食用。