春节期间，春卷皮20元/斤，一直琢磨着啥时自己来做点春卷皮，突发奇想的用春饼来做春卷皮，包春卷，你别说，还真蛮好的。
春卷的用料
面粉250克，韭菜200克，胡萝卜半根，熟河虾适量，虾皮j k a ; J A , ! C一小把，鸡蛋_ L D / 33个，盐适量，蚝油适量，油4 F h | #适量，料酒10ml，生抽1勺，麻辣鲜适量，80热水120ml
春卷的做法
步骤1
韭菜洗净滤水，河虾剥壳、虾皮洗净、鸡蛋去壳、食材准备。
步骤2
120克80热水和面，醒30分钟。
步骤3
胡萝卜切W G c R J E碎。
步骤4
韭菜切碎。
步骤5
切碎的韭菜拌油防出水。
步骤6
洗净备用。
步骤7
虾仁、虾皮切碎I z l U i x。
步骤8
少许油炒鸡蛋。
步骤9
鸡蛋剁碎。
步骤10
开始炒虾仁、虾皮，放料酒。
步X X |骤11
倒入胡萝卜炒1分= g f !钟。
步骤12
拌匀。
步骤13
炒好的馅倒入韭菜碗里，麻辣鲜、耗油、少许生抽、盐调味。
步骤14
拌匀馅料。
步骤15
下剂子。
步骤16
擀饺子皮大小。
步骤17
刷油。
步骤18
10张依次刷油叠一起。
步骤19
擀薄。
步骤20
喜欢稍微大一点的皮。
步骤21
蒸笼铺油纸上锅蒸。
步骤22
蒸熟了，大概15分钟。
步骤23
乘热把饼分开。
步骤24
薄而透，不错吧？
步骤25
开始包春卷，皮薄如蝉翼。
步骤26
先包好一个。
步骤27
包好z N P总量的1/2。
步骤28
电饼铛预热，刷点油，放入春卷。
步1 L M X 2 o ?骤29
烙至两面金黄，好香啊。
步骤30
出锅了。
步骤31
美美哒，颜值美味相当。
春卷的烹饪技巧
韭菜洗净一定滤水，切碎后油拌一下，防止出水，代替油炸春卷，电饼铛刷J } V C一点点油即可，少油有益健康。
作者：快乐天使乐乐妈
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