“鱼香肉丝”最正宗的做法，香辣可口，有了这道菜要多吃两碗米饭

今天就教大家做一道超级下饭的鱼香肉丝吧。

首先我们需要准备的材料有:

①、猪里脊肉400g（洗净，切成丝备用）

②、青笋半颗（削皮洗净，切成丝备用）

③、胡萝卜1个（削皮洗净，切成丝备用）

④、泡好的黑木耳100g（洗净，切成丝备用）

⑤、葱姜蒜各适Y y z量（洗净，切成末备用）

⑥、盐，鸡精，生抽，老抽，蚝油，淀粉，香辣酱，白糖，陈醋，料酒各适量

⑦、蛋清一个

⑧、香菇帽2个（洗F | s净，切成丝备用）

步骤:

第一步、将切好的肉丝放入碗中，加入适量老抽，一个鸡蛋清，适量料酒，适量盐抓匀，腌制10分钟。

第二步、锅中加入适量清水，加入几滴食用油，待水烧开后，倒入青笋，胡萝卜，黑木耳，香菇丝，焯水1分钟，然后捞出，滤干水F 0 @ h . *分备用。

第三步、锅中加入适量食用油，待油热后，倒入腌制P h } G 2 E好的肉丝，炒至变色，捞出滤干油备用。

第四步、调料汁，准备一个小碗，加入适量生抽，适量蚝油，适量陈t s 5醋，适量白糖，适量鸡精，N V i W适量淀粉，适量清水，搅拌均匀备用。

第五步、锅中加入适量食用油，待油热后倒入葱姜蒜末炒香，再加入适量香辣酱炒香，再倒入配菜翻炒均匀，再倒入肉丝翻炒均匀，最后倒入调好的料汁，翻炒一分钟即可出锅装盘。

那么一道开胃下饭，营养美味的鱼香肉丝就做好了。