春回大地，万物复苏，呼吸着春天的气息感受着春天的温度品尝着春天才有的味道”，春天的食材往往也是一年中最为鲜嫩的。虽说现在无论哪个季节都能吃上新鲜的蔬菜，但是大棚生长环境下的蔬菜根本不能和经过春风、春雨i b B ( 5滋润的蔬菜相比较！而且有些菜是春天独有的品种，错过了，又要等上一年！
菠菜炒猪肝
食材菠菜400克、猪肝250克、生姜2片、大蒜3瓣、盐15克、料酒2汤匙、玉米淀粉10克。做法1、菠菜洗净切成小段备H _ = + s用。2、猪肝放入盆中，加一盆清水，过十分钟换一次清水，每次换水3 - @ s前双手把? 3 V g 2猪肝揉捏几. f h 0下，这样血水去的更快一点，浸泡半小时后沥干水分备用。3、将猪肝放在案板上，用菜刀斜切成大薄片。4、b . 9 H # 2 !切好的猪肝片放入盆中，放入二片生姜、大蒜头、二汤匙料酒、十克盐和十克玉米淀粉搅拌均匀腌制十分钟。5、锅中加入热水，大火烧开，放入腌好的猪肝后关火，用筷子搅拌均匀即可捞出冲洗干净并沥干水分。6、锅中放入水加二克盐大火烧开，滴入几滴香油后关火[ R ] + : n，把菠菜焯水三十秒后捞出。7、热锅热油放入菠菜快速翻炒。8、放入猪肝加三克盐快速翻炒均匀，美味的菠菜炒猪肝就做好了。
糖醋里脊
主料：里脊肉200克，洋葱，胡萝卜少许。辅料：盐，味精各少许，白糖3大汤勺，白醋，番茄酱各1大汤勺3 q )，淀粉适量。制作：1：里脊肉切片，在肉片的两面r T L O % I n 2 ~切上浅浅的十字花刀。然后加少许盐，鸡精，味精，蛋清，生粉码味上浆。2：胡萝削皮切成片。洋葱剥去外皮，切成小瓣。3：拿一个干净碗8 y h Z / @ q，加入白糖，白醋，盐和少许水淀粉调成碗芡备用。4：锅中加油烧至7成热，下入腌制好的里脊炸至金黄色p . [ 2 u ; V X，捞出沥油。5：净锅上火加底油烧热，下入洋葱块，胡萝卜片煸炒一下。加入番茄酱略炒片刻4 G I I g 1 i，再烹入调好的碗芡炒匀。6：最后倒入炸好的里脊肉片，用旺火快速翻炒均匀，淋上晒徐明油。即可出锅装盘。
蒜蓉油e # 8 d i 3麦菜
用料：油麦e _ , ( D S { r菜3棵蒜瓣：7瓣，盐蒜蓉油麦菜的做法将油麦菜洗净，沥干水分，切成8厘米左右的段。将蒜拍7 & Q g成蒜蓉。7 z Q #锅内放入适量的油，待油热，放u ~ 3 _ V入蒜蓉爆香。向锅内加入油麦菜。加入适量的盐，翻炒均匀，盛盘即可。
海带豆腐汤
主料海带(泡发后)｜200克豆腐｜1小块鸡蛋｜1个辅料蒜｜3瓣低钠盐｜半勺黑胡椒粉, : j｜适量做法1.取容器泡发海带。豆腐切成2厘米厚的方块。蒜切片备用。2. 鸡蛋磕入碗中打散。3.起锅，热锅下油，油热后下打好的鸡蛋液炒至凝固。4. 倒入开水煮沸3～- - k j * _ h4分钟。5. 依次放L q j ` 2 (入海带、豆腐煮开后，加适量盐及蒜瓣再煮5分钟让食材入味。6.起锅前撒点胡椒粉，喜欢葱还可撒点葱末。
口水腰花
用料：猪腰2个；S f A @黄瓜、莴笋各1根；葱花、小米辣、姜、蒜、白糖适量；纯净水适量；辣椒油4勺；酱油2勺；鸡精少许；椒油半勺；料酒2勺；米醋3勺；口水腰花-附带腰花祛膻味处理。的做法：购买时让老板去除里面的白筋。这步非常O n U 9 {非常重要〜〜猪腰打十字花刀后切成条，或者块切好的腰花用清水冲洗到没有血水〜再放2勺料酒,1勺米醋适量水把腰花浸泡半小时以上。降低腰花的腥躁味。腰花浸泡好后像我这样抓着冲洗〜〜洗到碗里水清澈为止适量清水烧开，放腰花进去绰水20秒绰过水的腰花H m 8放入冰水中浸泡至凉莴笋，黄瓜切片，撒点盐: ; ? h @ T C P巴去掉多余水份黄瓜，莴笋切片加入适当盐腌制片刻，再用清水冲洗干净，沥干水分备用所有食材铺在碗底〜〜调料：葱花，小米辣，姜，蒜剁碎〜〜酱油2勺、鸡精少许、g } f $ 7 I -花椒油半勺、米醋1勺| j C $ ] 7、辣椒油4勺、白糖适量、芝麻油1勺，调料不能太稠了，可以适当5 # E加些纯净水〜〜料必须足够淋入佐料即可
小炒牛肉
材料：牛里脊肉300g，蒜苗100g，芹菜R [ @ M x } T2根，鲜辣椒10g，泡椒10个，料酒1勺，姜蒜适量，鸡粉1勺，生抽1勺，蚝油1勺，生粉适量，胡椒粉适量，盐适量，食用c G * Q M y B油适量做法：1、牛肉洗干V W 9 L ) q 5净，切片；鲜辣椒和泡椒切成粒，姜蒜切y x 4 ` @ T P ?蒜，蒜苗切段，芹菜切成小段；2、牛肉用盐、鸡| a 3 : ] ; = + i粉、胡椒粉、生抽、蚝油、淀粉、食用油，搅拌均匀后腌制入味；3d / Y % N ( , e、锅中放入适量的油，油热后放入牛肉爆炒一会捞出备用；4、锅中放入适量的油，油热后放入少许姜蒜爆香，后放入鲜辣椒、泡椒，然后放入少许盐炒香后放入牛肉继续翻炒，翻炒均匀后放入蒜苗和芹菜，炒熟就可以上锅了。
香蒜椒盐鸡脆骨
主料：鸡脆骨350克辅料：大蒜100克、干辣椒节30克、淀粉、吉士粉调料：味精、5 _ k椒盐、鸡粉、李锦记蒜茸辣酱、盐] z ~、花雕酒、色拉油等各适量制法：1. 鸡脆骨入开水焯c { :水后，加少许盐、味精、花雕酒，用吉士粉和淀粉拌匀入五六成热的宽油中炸熟炸酥，捞出控净余油。2. 将大蒜用油煎炸熟至金黄色9 f R控油随即下入干辣椒节p t * 7 X x g炸香，放入蒜茸辣酱、味精、椒盐、鸡粉和炸酥的鸡脆骨，翻炒均匀即可出锅装盘。特点：酥W ! H ! 1 2脆鲜香微辣，蒜香味浓
大蒜炒蛋
用料：大蒜4b R v =棵，鸡蛋2个，方腿香肠半根， M E Z ~盐适量，胡椒粉少o 1 3 v u 6 j许，食用油少许。做法：大蒜去掉根部和老叶，洗干净后切成小段待用。鸡蛋打入碗里{ U ] 5 !，加少许盐和胡椒粉，快速搅打均匀。方腿香肠先切成厚片，再切成丁。不喜欢吃香肠z r F 7 9 q f @ *的可以不用放。锅中倒入少许油，油热倒入鸡蛋液7 z D i N E 2 Q，调小火，待蛋液稍凝固时翻炒成小块，盛出待用。锅中再倒入少许油烧热，) ~ d先下蒜白翻炒片刻，再加入蒜叶和香肠丁翻炒。炒至蒜叶变软，加入炒熟的鸡_ z N ) E p f L蛋，加入适量盐，如果觉得太干 可以再加入少一点清水，翻炒均匀，出锅装盘即可。
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