醋溜白菜
原料： 白菜、酱油、原香醋、姜末、白糖、食油、精盐五分。
做法：
1将白菜（内层帮和心）洗净，先切成六分宽的长条，再切成一寸长的斜方片。
2.锅放在炉火上，放入食油烧热，下姜末煸炒出香味时，放入白菜，翻炒几下。
3.加入精盐、白糖 、酱油炒匀，再烹入醋急炒几下，待闻到醋味时，出锅即成。
牛腩炖萝卜
食材：牛腩2斤、白萝卜1个、柱候酱2大勺、生酱s - X s j r1勺花、南腐乳1块、姜蒜适量、4 V : ~ Z j Y Y白酒适量、生抽适量、3 , J陈皮适量、桂皮适量、八角适量、香叶适量、干辣椒适量、冰糖少许b 7 - x [。
做法: 第一步：牛腩清洗干净，然后冷水下锅先焯烫一下。焯水的时候可以倒入少许白酒去腥。把焯好水的牛腩# j ; ] Z ;夹出，过冷水再次清洗，切块备用。
第二步：准备一个7 X U E i I碗，加入2大勺柱- B J k候酱，1勺花生酱，1块南腐乳Y . f 3 h 8，再舀上2勺腐乳汁5 5 7 o T ~ .，搅拌均匀。
第三步：锅里倒入油，油热后，把姜片跟蒜放下去炒香。接着把牛腩放下来炒香。
第四步：炒至牛肉发白，就Z U 6倒入少许白酒，再倒入适量的w i j w ; . a , N生抽，炒匀。炒匀X I L p 5 p以后，把之前调好的酱汁倒入翻炒均匀。
第五步：加入温水，这个温水的量要没过牛腩。盖上盖，烧开。
第六步：牛腩煮开后，转到砂锅里。然后再加入陈皮，桂皮，八角，香叶，干辣椒，几颗冰糖，翻拌搅匀。
第七步：盖上盖，先大火烧开，再转小火煲1个半小时。把萝卜去皮，滚刀块。牛腩焖了1个半小时后，把切好的萝卜块放进去。盖上盖，再焖半小时，就炖好了。
驴肉炒j d = 6 . g C W $粉
做法：
1.驴后腿肉2.5千克切片，用干净毛巾9 o S t 7吸干水分，加蚝油 o j Q e ( g S50克、鸡精8克、生抽30克拌匀，摔打出弹性，加一层色拉o o y K 3 Q油封好。
2.江西; M o o I麻姑米粉15e n ; ; & @0克入开水锅煮熟，捞出冲凉，冷却。 3.将十三香2小盒、孜然粉5小袋、麻辣鲜1小包、鸡粉20克拌匀。
熟处理： 锅内入色拉油200克烧热，下入蒜子、小米辣各5克，腌好的驴肉80克煸炒出香味，加水65克，下入拌匀的粉料、蚝油各3克，生抽5克，老抽2克翻炒，下入米粉翻炒至颜色均匀, ^ y 2 V，倒入韭菜末，出锅装盘即可。
小贴士： 此菜米粉很吸油，所以炒粉的时候一定要多放油，大概是3份油1份水的比例。
椒丝扁豆
【制作食材】青红椒、扁豆、盐、味精、姜
【方法及步骤】
1.将扁豆A Q - y % ] 8 t洗净切丝；姜、辣椒切丝。 2.往锅中加水，烧沸，下入扁豆丝，焯水后，捞出。
3.油= l M ) r a i烧热，下p I ? 姜丝、扁豆、辣椒丝爆炒熟，调入盐、味精，炒匀即可。
豆豉肉末烧魔芋
原料：Q + { 肉末 魔芋 香辣豆豉酱
制作做法：1.烧锅水加入少许盐，将魔芋放进锅中焯x y r F J Q 8 )1分钟后捞出；
2.热锅凉油，下入肉末进去煸炒煸炒变色后加入1大勺香辣豆豉酱进去翻炒均匀，下入魔芋进去继续翻炒；
3.烹入生抽， 翻炒上色； 加入水炖+ u ;煮两分钟后加入少许盐翻炒均匀，大火收汁即可。
豆腐鸡蛋饼
食材 豆腐、鸡蛋、胡萝卜、香葱。
做法
1、先在碗中打入3个鸡蛋，加入几滴料酒去下腥，然后将鸡蛋打散。
2、将整块豆腐放入b k { e M :鸡蛋液中，用汤勺将豆腐压碎压散成泥。
3、胡萝卜去皮切成片然后切成丝然后剁成末加入到碗中，然后再切点葱花加入。
4、接着开始调味，加入适量的食盐、胡椒粉，加入2勺左右的面粉。 5、用筷子将其往一个方向搅拌上劲能够成型即可。
6、电饼铛上刷一层油，然后用勺子舀取拌好的豆腐泥用勺子压成饼状，开中火煎至两面金黄即可。
【地三鲜】
食材
茄子100g、土豆100g、青椒100g、油适量、盐适量、糖适m | s ~量、淀粉适量、醋适量、酱油适量、鸡精适量、大蒜3粒。
做法
1.把茄子洗净，切成滚刀块。/ t N Z O } 茄子先用盐腌制5f R { T v w m y 3分钟。
2.土豆去皮切成和茄子大k H q I g j v d小一样的滚刀块。
青椒去蒂切成块，大蒜剁成蒜米。
3.取一碗加入酱油 盐 糖 醋 淀粉 鸡精和少量的水勾兑成料汁。
4.土豆下入油锅炸至表面结痂，用筷子能够扎透。捞出沥油。
挤去汤汁，加入干淀粉& K a 1 W t i Y A搅拌均匀，让茄子都能够均匀沾满干s B Y t淀粉。
5.把茄子下入油锅炸至金黄，捞出沥油。
6.锅中留底油爆香蒜碎，( b _ + % / 倒入料汁烧开至粘稠。
倒入过油的茄子和土豆 柿Q W S h 1子椒。7 ) * E S
7.快速翻炒均匀， p S 3 b让每个食材都均匀裹上汤汁即可。
【干锅花菜】
主料：花菜400g
辅料：油适量盐适量小辣椒1个花椒20粒姜适量葱适量大蒜适量香叶1片郫县豆瓣酱1勺生抽适量糖适量香油少许
做3 l z + + p R ( M法：
1.花菜洗净，切小块，X v . + = V S ) p豆瓣酱用刀剁碎，大蒜、姜切片、葱、小辣椒切段
2.锅内加油，5成热加豆瓣酱小火炒香
3.加花0 , T Q 0 Z椒、香叶、u B ` r N小辣椒煸炒，葱、姜、大蒜煸香
4.加花菜大火煸炒至% $ E } [ V发软n * d E 1，加盐、生抽7 9 7、糖煸炒均匀
5.最后滴入香油翻炒均匀
【番茄鱼片汤】
食材：龙利鱼柳500克、番茄、料酒、白胡椒粉、盐、淀粉、葱、姜、洋葱、蒜适量
做法：
1.首先将龙利鱼柳解冻，洗净切片，加入料酒、盐、白胡椒z E g l d t . _ h粉、淀粉抓匀，腌制20分钟
2.番茄洗净，轻划十字刀，用沸水烫一下，待稍稍温凉的时候把皮剥下来
番茄切碎备用。葱r s P | R c y、姜、蒜、洋葱切碎
3.烧热油爆香葱姜蒜，下洋葱末和番茄粒爆炒至番茄软烂
4.加入220毫升清水，烧开之后酌情加盐，再下入鱼片，再次烧开之后过3分钟就可以出锅享用啦。