凉拌豆腐
所需食材：内酯豆腐1块，松花蛋2个，生抽3勺，盐1克，红辣椒2个，香油适量，姜末适量
做法：
1.内酯豆腐切块，松花蛋切块，放到一起。
2.红辣椒切小段，和姜末一起加入皮蛋豆腐中。
3.倒入3勺生抽，1克盐，适量香油拌匀。
大碗山药
主料：粗淮山
辅料：蒜片、木耳、小红泰椒、黄贡椒、五花肉片、青杭椒。
调料：盐、蚝油、蒸鱼豉油、酱油、猪油、色拉油。
制作：
1、将淮山去皮，切成厚0.4厘米、长5.5厘米的斜片待N a M V $ # j K用；小红泰椒切0.5厘米厚的圈；五花肉去皮切成0.2厘米厚、3.5厘米长的肉片，待用。
2、取净锅将淮山汆水，汆水时滴入少量白醋，20秒后倒出待用（沸水下锅）。
3、取净锅烧油油温控制在6-71 f e S | k成热时到入淮山6秒后倒出待用。
4、取锅放猪油入五花肉煸香下a料，后把过完油的淮山放入下b料翻炒，适量的M 9 { U b !加点水焖下后收汁即可。
鱼香日本豆腐
所需食材：日本豆腐，水发木耳，胡Q = B X O X }萝卜W _ g Y，剁椒1勺，郫县豆瓣酱2勺，米醋1勺，生抽1勺，蚝油半勺，白糖1勺，水淀粉1勺，蒜末，姜丝适量
做法：
1.日本豆腐取出切成小段，不要太薄，太薄的话容易碎掉。胡萝卜和水发木耳切丝或者片都可以。
2.将切好的日本豆腐放到玉米淀粉中，裹上一层淀粉。平底锅中煎至表面成一层硬皮，盛出。
3.锅中放油，油热放入蒜末，姜丝煸香。Q = } { d T
5.调碗汁。碗中放1勺v - h生抽，1勺米醋，1勺白糖，半勺蚝油，半勺老抽，一勺水淀粉混合均匀。
6.放入剁椒半勺和郫县豆瓣酱半勺炒出红油。倒入木耳和胡萝卜翻炒均匀+ J X { d Y。倒 U ) $ [ G入调好的碗汁，翻炒匀。待汤汁变浓稠些，倒入日本豆腐炒匀出锅。
烤迷你土豆
原料：迷你土豆300克。
调料：
A料（桂皮、香# u V } A q [ 0叶、八角各1克，% c )干辣椒3克）
B料（湖羊酱油10克，无盐味精2克，白糖15克）
色拉油5克，芝麻油3克。
做法：
1、将迷你土豆去泥，洗净，焯水。
2、起锅，入色拉油烧热，A料炒香，加水600克，迷你土豆，大火烧开，入B料，改小火煮20分钟，大火收浓汁，出锅时淋芝麻油，冷却装盘即可。