毛豆辣子鸡
做法
1、准备毛豆；
2、剥壳；
3、去除豆膜；
4、鸡肉剁块洗净；
5、准备干辣椒，大蒜，就陪我，八角，香叶，花椒；
6、锅里热油，放入鸡块爆炒；
7、放入料酒和酱油；
8、放入各种香料；
9、倒入清水；
10、放入毛豆，加适量盐，大火煮开，小火炖20分钟；
11、中火收汁。
无锡排骨
做法
1、小排两斤(两人份),排骨洗净,放在高P q g 9压锅内,凉水刚没过排骨即可,然后大火开锅,撇掉脏沫子.记住要^ X ^撇干净哦；
2、放葱段两段,姜片若干(多些),八角两个,花椒十来粒(我放的有些多了),然后倒黄酒,不要料酒,料酒味道不好,如果没有黄酒,可以倒红酒,我s n D ^ ( q J - 6今天倒的就是红酒(多些)H * d ] @ 2.最后倒酱油上色；
3、高压锅上阀,小火压15分钟；
4、开盖,z E 6 G ~ U # n #放白糖若干,可根据自己口味,再放盐,小火收汁,装盘即可.成品排骨红亮,汤汁裹在排骨上! b g L 2 2 F y,非常有食欲。
西红柿炒蛋
食材：2个新鲜的F G ~ a f西红柿要选择那种偏红偏软的西红柿、3个鸡蛋，几根小葱，3 u 9 7 w N m切葱花。
做法
1、首先把西红柿皮去掉，因为把西红柿的皮比较影响口感，所以需要去掉。然后把西k g @ j h红柿切成块J + d { t w M X；
2、把鸡蛋打入碗t } r 7 P E H N Y里，加点盐、加点水搅拌均匀。个人爱好加点水更嫩爽，其实有些人喜欢吃老一点蛋块，所以按各人口味就可以；
3、开大火，起锅，把锅预热，放入适量的植物油，把鸡蛋滑入锅里炒定) U @ x o E l L u型，出锅，继续把西红柿放入锅里，把西红柿炒软，可以大炒一会，炒出汁更好，放入蛋块。个人喜欢出锅，也可以把蛋刨到锅的一边，放入西红柿翻炒；
4、调整味道，加点葱花、盐、加单味精炒匀，出锅。
黄豆芽炒豆腐
食材：黄豆芽120克、韭菜30克、胡萝卜30克、老豆腐1块、生抽适量、醋1勺、蚝油1勺、盐适量
做法：
1、将豆腐切成约1厘米厚的小方块；
2、将韭菜切成段A P ;；
3、豆腐用电饼铛或者平底锅煎至两; B = D b ; o ; R面金黄，夹出备用；
4、7 b ! %将胡萝卜切片；
5、在料碟中加入一勺生抽、一勺醋、一勺蚝油拌匀备用；
6、热锅倒油烧至八成热；
7、放入+ e Y R黄豆芽和胡萝卜翻炒10秒；
8、放入煎豆腐翻炒10秒；
9、浇入料汁翻炒10秒；
10、放入韭菜翻炒10秒；
11、放入适量盐翻炒5秒即可出锅。
东北乱炖
食材：豆角、玉米、排骨、胡萝卜、彩椒、葱、八角、花椒、豆瓣酱、姜、盐
做法：
1、排骨焯水捞出洗净备用；
2、胡萝卜切块5 B f 7，豆角去筋掰成小段，玉米# A t [ |切段备用；
3、葱切段、姜切片、花? E $ t K J @ L {椒、八角、豆瓣酱备用；
4、锅中油热p ( 5 z 2 p后，放葱、姜、花椒、八角煸香，放入排骨煸炒至出油；
5、将豆2 e Y Q X瓣酱加水稀释，倒入锅中，翻炒t e T 8 P 均匀；
6、加入适量高汤（也可是清水）没过排骨，大火煮开，小火煮四十分钟；
7、将玉米、豆角和胡萝卜放入锅中，大火煮开后转小火煮15分钟；
8、将彩椒和盐放入翻炒，彩椒断生后关火即可。
扇贝粉丝
食材:扇贝6只、粉丝50g、海鲜酱油1小勺、蒜50g、盐2g、料酒3ml、香葱15g、油10ml、老抽适量、红椒适量
做法:
1、将扇贝洗净，粉丝6 $ X . 8 d用凉水泡软后再用开水烫一下；
2、把v ) ! M [ { 7 `粉丝盘在扇贝里。蒜切碎后煸炒一下放在粉丝上；
3、把{ K u x调料调成汁淋在粉丝上。开水入锅蒸八分钟取出；
4、锅中烧一些热油淋在Y 3 } t W ! o H $上面o = $ m B即可; % !食用。放上香葱和红椒末更美观。
小炒? d : ? 4 ]乳鸽
食材：乳鸽1只；鲜藤椒一把（没有的话就用干花椒代替）；白芹菜100克；泡椒4个；生姜1块；独头蒜1个；小葱3根；食用油30克；白酒50克；盐1O j w克；生抽15克；白糖5克；蚝油10克
做法
1、鸽子剁成3厘米见方的小块，鸽杂改刀成合适大小，加入料酒c f ;提前腌10分钟；
2、白芹和小葱切段，生姜、独头蒜分别切片；
3、剁椒用剪刀剪成斜段，不要放在砧板上切，这样可以保留大部分的泡椒汁；
4、锅里烧热油，加入鸽子肉翻炒= ; 0 } u E；
5、油温上来后，沿着锅边淋入白酒，点火后迅速盖上锅盖，焖3分钟；
6、打开锅盖，加入配菜；
7、生抽和盐、白糖、蚝油调成酱汁，淋入；
8、翻炒均匀，稍微收汁，起锅。
蒜香猪肝
材料：猪肝 (适量)；调料：姜 (几片)、干W 3 ; 5 : / h辣椒u y ! (2个)、花椒 (20克)、八角 (2个)、桂皮 (1块)、香味 (5片)、白酒 (适量)、蒜末 (适量)、姜末 (适量)、大葱末 (适量e $ % k s)、花椒油 (适量)、芝麻油 (适量)、生抽 (适量)、鸡精 (适量)、辣椒油 (适p ! E量)、白糖 (适量)、香菜 (适量)
做法：
1、买来的猪肝先清洗干净，再用K 4 C 5清水泡2个小时，期间! N d / A x N / V可以换几次水；
2、泡好的猪肝放在锅里，加入足量的清水，再加入配料；放入适量的白酒；
3、大火煮开，小火煮30分钟左右，关火，如果这个时候q u 3 7还不吃，就泡在水里；
4、做好调料；把姜蒜大葱剁成末；锅里放油，油热后放入开始剁好的姜葱蒜末炒香；
5、切好猪肝，淋上准备好的调料，再把姜葱蒜末铺在上面，加入香菜，就完成了。
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