香菇炖鸡
食材：
草鸡 、香菇 、大葱 (2节)、姜 (3片)、八角 (1个)、干辣椒 (1个)、红椒 (半个)、香葱 (少许)
做法：
1、草鸡洗净，控干水份后切块；
2、香菇用水冲洗下，放在温水中泡发；
3、姜切片，葱切段，红椒切菱形，泡好的香菇去蒂在流动的水里揉搓清洗；
4、干净，泡香$ m ~ e ? B F菇的水过滤后备用；
5、锅中倒入少许油，油热后将鸡块放入煸炒；
6、炒至变色后将姜，葱- u i , j E # T %，干辣椒，八角一起倒入炒；
7、加生抽，老抽，炒上色后加少许料酒，白糖和盐调味（生抽蛮咸的，盐要少H ~ Q $ e o y d加点，出锅前可 ^ % { f p / *以再调整）；
8、将过滤好的香菇水倒入，O 8 S * @ W D z至将鸡块全部T E L /淹住2CM左右；
9、大火烧开后用中小火炖，至肉约8分熟时将香菇加入拦匀再一起炖；
10、继续炖至汤汁收浓时将红椒和小葱加入，拌匀就可以出锅了。j I i $
香菇鸡肉粥
食材：
鸡脯肉 (150克)、香菇 (2朵)、大米 (150克)、盐 (适量)、鸡精 (U A 4 ` D J O适量)、姜片葱末 (适量)、香菜末 (适量)
做法：
1、将鸡脯肉洗净，放入锅中，将姜片、葱末、清水大火烧开，转小火煮熟，捞出晾凉；
2、把鸡肉撕成丝备用；
3、锅中的姜! F e G片捞出不要；
4、香菇洗净切薄片；
5、大米淘洗干净，放入煮鸡肉的汤锅里；
6、烧开后转小火煮成粥，下香菇煮5分钟；
7、再倒入鸡丝。加盐再煮一会。调入鸡精、撒入香菜末即可。
香菇油菜
食材：
香菇、油菜
做法：
1、香菇洗净切条。油菜洗净切段；| N p
24 l O N k I、锅内放适量花生油，放葱花爆香；
3、放入油菜翻炒，翻炒至熟，盛出；b 4 U 4 k
4、锅 R ( ^ i H b t -内放适量油，放入香菇翻炒；
5、闻到香菇的香味后，倒入适量酱油，加入半碗水淀粉；
6、烧开后，放入油菜，加适量盐调味，炒匀出锅即可。
豆腐烧香菇
食材：
豆腐 (300克)、香菇 (250克)、五花肉 (适量)
做法：
1、将豆腐切成大小合适的方块， 在表面上摸点盐， 腌制两分钟；
2、将豆腐表面涂抹上一层薄薄的生粉；
3、放入锅中煎至两面金黄，捞出备用；
4、锅中放少许油， 加入五花肉煸炒， 直至油炸煸炒出， 表面微微发黄；
5、加入适量的酱油， 冰糖一起煸炒上色；
6、倒入适量的开水，加入八角，桂皮，姜片和小葱节一起加盖煮上一刻钟；
7、再倒入准备好的豆腐块和香菇一起加盖煮上十分钟；
8、加入适量的盐和胡椒粉， 大火收汁。装入盘中，表面撒些小葱。
香菇炒芦笋
食材：
芦笋= T 0 R (250克)、鲜香菇 (4朵)、红、黄椒 (各1小块)、干辣椒 (4个)、蒜 (1瓣)、姜 (A V x C ] q 8 Z1小块)
做法：
1、芦笋洗净切段；
2、沸水中滴几滴油加少许盐，将芦笋焯烫一下捞出用凉水过凉；
3、黄红彩椒切小菱形Z C p ( & i - k Z块；干辣椒切小段d X & b j : ! p，蒜切片；姜切~ ^ ] V丝q X , ,；
4、香菇洗净切小片；
5、热油锅，倒入干红辣椒、姜、蒜末爆香；
6、再倒入香菇片翻炒至软；
7、加入焯过的芦笋和彩椒，淋入少许酱油，再加适量盐调味，翻炒至断生后盛出即可。
香菇蒸滑鸡
食材:
鸡腿肉4两、干香菇10朵、姜一小块、大葱半根、料酒适量、糖3克、生抽10克、老抽10克、蚝油10克、香油少许、盐适量
做法:
1、将鸡腿肉处理洗净，去掉肥油部分，放入碗中。香菇提前p f 2 h O 9 m N用温水泡开；
2、将切: + ~ h / i d 1成段的大葱，切块的姜，料酒，糖，i 3 a W生抽，老_ b u I抽，蚝油和香油，以及盐一次性全部放入碗中。盐建议最后放，按照自己口味可增减分量；
3、将所有调料搅匀后盖上盖子，腌制20分钟；
4、鸡腿肉腌好后,炒锅中放入少许油，放入鸡腿肉,翻炒至表面变色；
5、放入香菇继续翻炒几分钟,直至鸡肉全部变色，汤汁基本收干；
6、将炒好的鸡腿肉盛a ! s K出,H B # P j - Q放入蒸笼中。水烧烤后，蒸大概15分钟左右，就完成了r 1 a * c | @ c E；
7、出锅撒上小葱以及芝麻即可食用。
香菇扒菜心
食材:
菜心、新鲜香菇、盐适量、香油0.5大匙、菜油适量、高汤3大匙、生粉少许
做法:
1、锅内放菜油适量，烧热，下菜心和香菇翻炒至熟，m z )加少许盐，起锅装盘；
2、锅内下高汤3大勺左右，小火烧开即可。
葱油香菇
食材:
新鲜香菇150公克、葱1根、红萝卜50公克、F = $ $ o f B { T沙拉油2大匙、盐1/2茶匙、味精1/4茶匙、香油1Y ` 6 , ? b #/2茶匙
做法:
1、新鲜香菇去蒂头；红萝卜去皮切片，备用；
2、煮一锅滚沸的水，分别将作法1的香菇和红萝卜6 B k 2 }片汆烫熟透后捞起，过冷水, ] : ，备用；
3、作法2的香菇以斜刀片成两半；葱洗净切细末置碗内，备用；
4、热锅，将材料中的沙拉油烧热，放入作法3的葱末以及所有调味料拌匀成酱汁；
5、将作法2的红D X B萝卜片、作法T ] l B 0 S3的% . g _ * { |香菇片以及作法4的酱汁一起拌匀即可。
红烧香菇
食材：^ ? u A
香菇1斤、香菜一颗、酱油2大匙、料酒1大匙、蚝油2大匙、白糖1小匙、盐1/2小匙、花生油2K ^ ] / u *大匙、高汤(如果没有高汤可以加清水)少许、香油几滴
做法：
1、香菇洗净用水浸泡30分钟 香菜洗净备用；
2、泡好的香菇去蒂，切成4半，香菜L ` : h v 8 l切末备用；
3、+ F r锅中倒入油烧热至6成熟，加入香菇翻炒30秒，加入盐，继续翻炒3M K # .0秒，加入料酒酱油蚝油白糖，加入高汤稍稍没过香菇即可；
4、中火炖煮10分钟，然后转大火收干汤汁，加入香油后撒A 4 C香菜末即可。
香菇木耳汤
食材：
木耳、香菇、萝卜、鸡蛋、盐、; / Y Y V @ ` (鸡精、白胡椒粉、香油
做法：
1、水发木耳、香菇，萝卜洗净e F % ^ T k k % F备；
2、木耳、香菇和萝卜切成丝；
3、把这些都放在开水里煮，煮熟后~ 9 ( X n u撒入蛋花，放入适量的盐、鸡精、少许的白胡椒粉和香油调味，即可出锅。