一、咸蛋玉米炒虾
材料：大虾、玉米粒、咸蛋黄、盐、糖、吉士粉、花生油
做法
1.大虾清洗干净，加盐腌至入味，裹匀吉士粉糊。
2.起锅烧油，放入裹好吉士粉的大虾，炸至金黄酥脆后，捞出备用。
3.玉米洗干净，扑上玉米淀粉，放入热油锅中炸至酥脆后，捞出备用。
4.炒锅放入花生油烧热，下咸蛋黄炒碎，放盐、u ] C糖，再放入炸好的虾仁和玉米粒炒匀即可。
二、肉丝尖椒烧茄条
食材：
茄子4个、尖椒4个、猪肉100g、油盐适量( b n 2 8、葱1段、
姜1片、大蒜2瓣、生抽1汤匙、老抽1/2汤匙、水淀粉适量
做法：
1、茄子去皮，茄子洗净，尖椒切成比筷子稍厚的条；
2、把茄子放在大碗里，加点盐，搅拌均匀，腌10分钟，把水腌好，这样茄子在炒的时候不会吸收太多的油w O z o P {，而且很容易炒；
3、猪肉切丝，尖椒切丝；
4、平底锅加h J a 3 L U 5 O油烧热，炒茄子条，将茄子条轻轻炒软，备? % % , = _ :用；[ x F
5、将葱、( [ N姜粉和肉丝炒熟。肉丝的颜; P $ Q r K色变白了，将肉丝用酒、酱汁和生酱汁炒匀。把肉丝炒熟，上色；
6、均匀炒茄子条，加半碗水，加少许盐，盐应放少或不放，加盐时已加盐，大火煮沸，转小火调味。
7、锅里剩下一点汤时，用尖椒丝和大蒜炒一下，倒入适量C i I S p G的水和淀粉，加热至汤变粘。酱汁用配料包着。把火关了，放到盘子上。
三、椒盐虾
材料：虾500g，椒盐5g，料酒1F 6 T q y汤匙F 0 Z K，淀粉30g，青椒半个，大蒜适量
做法：
1、虾洗干净去头挑去虾M [ $ U肠，3 x E J | ` & 8 J反复洗干净；青椒洗干净切成小Q l S W |碎丁，大蒜去皮切碎；
2、虾放入盆中加入料酒搅拌均匀后加入淀粉继续搅拌，直至每个虾都均匀地包裹着淀粉；
3、锅中放少许油，等到5成热的时候改为小火放入蒜粒，炸香，等到炸成金黄色时就捞出蒜粒，备用；接着再放入一些油，加; o s r ~ & ) 2大火烧至油大0 0 * 3 1 w概7成热，就把虾放进去炸3 W v，直至虾变成红色，就v G p h m捞出沥干油，锅中的油倒出不用；
4、5 T $ % Y J ~ Z倒掉油后的锅，加热放入虾，撒上椒盐搅匀，然后加入青椒碎末和炸好的5 c c蒜蓉，翻炒几下就可以出锅了。
四、砂锅山药
材料：500克左右的山药一根、五花肉100克、鲜红椒三个、葱、油、盐、生抽、老抽
做法：
1、山药去皮后切成稍厚一点的圆片；
2、切好的山药放入清水中 $ L t - ; j浸泡一个小时，这样会让山药吃起来更爽脆；
3、五花肉切小片、鲜红椒切圈、葱切花；
4、山药捞出来后用清水再c 9 h l F S ?冲洗一遍后沥干水备用l 1 _ { 8 B X；
5、锅中放少许油烧热，放入五花肉煸香，盛出来备用；
6、另起锅放油烧} 2 o @ P s P 1 g热，放入山药翻炒，炒至五9 m K 0 E } m 8成熟的时候，放入五花肉一同翻炒；
7、放盐、生抽、老抽调味；
8、翻炒均匀后放入鲜红椒圈再翻x t ^ -炒几下；
9、移至砂锅中B F N m 3 % % (，浇上一大勺高汤，小B z r b K ) k 火再焖三~ e 1、四分钟即可；
10、出锅的时候撒点葱花。